Fleischsalat wie aus der Metzgerei/ Fleischerei

Описание: Wenn ihr euch schon mal gefragt habt, wie machen die wohl den Fleischsalat beim Metzger/ Fleischer, dann schaut mal dieses Video an.

❗❗ Nach den vielen kritischen Kommentaren, das ich die Mayonnaise nicht selbst hergestellt habe , nun gleich noch ein Rezept zur EIGENEN Mayonnaise:
1 Vollei
150 ml Sonnenblumenöl
1-2 TL Senf (mittelscharf)
1 EL Essig ( alternativ Saft einer 1/4 Zitrone)
Salz/ Pfeffer
👉Alle Zutaten, außer Öl in ein hohes Gefäß und mit einem Stabmixer auf höchster Geschwindigkeit mixen.
👉danach (weiter mit hoher Geschwindigkeit) im dünnen Strahl das Öl hinzugießen, dabei erst den Mixstab auf dem Boden belassen, dann nach und nach am Becherrand nach oben ziehen und gleichzeitig immer noch Öl hinzugießen, bis eine feste (die gewünschte) Konsistenz erreicht ist.
👉Abschmecken und nach Bedarf noch Knoblauch, oder Meerrettich dazu, aber das ist wieder ne reine Geschmackssache ❗ (nicht zu empfehlen beim Fleischsalat)
👉Bitte nur ein neutrales Öl verwenden. Olivenöl und auch Rapsöl haben einen zu intensiven Eigengeschmack und das tut der Mayo nicht gut. Kann auch bitter werden.


👇Hier geht`s zum Rezept von Fleischsalat👇

500 g Feine Fleischwurst (vorzugsweise dünn geschnitten)
350 - 400 g Mayonnaise (vorzugsweise, lose beim Metzger, oder selbst hergestellt)
150 g saure Gurke
2-3 EL Gurkenbrühe
1-2 EL Kräuteressig
Salz/ Pfeffer (aber nur, wenn notwendig!)
***Die Angaben können je nach Geschmack variieren

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