Sbrisolona alle pere - È sempre mezzogiorno 15/01/2026
Автор: Rai
Загружено: 2026-01-15
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Описание:
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Ingredienti per la sbrisolona:
250 g di farina 00
150 g di farina di mais
1,9 g di lievito
210 g di burro
40 g di pasta di nocciola
130 g di granella di nocciole
1 baccello di vaniglia
200 g di zucchero
20 g di uova
Sale
Per la crema pasticcera:
350 ml di latte
150 ml di panna
180 g di tuorli
150 g di zucchero
35 g di amido di mais
1 baccello di vaniglia
Sale
Per la crema di ricotta:
200 g di ricotta di mucca
200 g di ricotta di bufala
135 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
Per le pere al rum:
500 g di pere
140 g di zucchero
20 g di glucosio
25 g di amido di mais
20 ml di rhum
1 baccello di vaniglia
Per decorare:
Nocciole
Zucchero a velo
Cotture:
180° per 20 minuti
190° per 35 minuti
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