#Հայկական

Описание: 🥬#Ավանդական​,հայկական տոլմա բազուկի տերևներից🍲

● խճօղակի համար`
1կգ տավարի փափկամիս աղացած
300գ խոզի միս,կամ սալ աղացած
100գ բրինձ
1գլուխ սոխ
աղ ըստ ճաշակի
1թ.գդ սև ու 1ճ.գդ կարմիր բիբարները
2֊3 ատամիկ սխտոր մանրացված
չորացրած ռեհան 1թ.գդ
1թ.գդ չոր ծիտրոն
թարմ համեմ,մաղադանոս,սամիթ կտրատած
250գ գոլ ջուր
այս ամենը լավ շաղախոլ ձեռքերով։

🥩🧅սոխառած`
1Գգլուխ սոխ
1ճ.գդ ձեթ+3ճ.գդ յուղ կամ կարագ
3֊4ճ.գդ տոմատի մածուկ
աղ մի պտղունց
սև և կարմիր պղպեղներ
ռեհան,ծիտրոն չոր
խառը թարմ կանաչի
300 գ տաք ջուր
պատրաստել սոխառածը ու + մսի խճօղակին,լավ խառնել,ու փաթաթել տոլմաները բազուկի տերևներով ,+այնքան ջուր ,որ ծածկի տոլմաներին,վրան դնել ափսե`շրջված ,բերանը փակել ու դնել եփվի։
🍲բարի ախորժակ🥰

🇷🇺 Перевод на русский
🧅🥬 Традиционная армянская толма из листьев свёклы 🍲
● Для фарша:
1 кг говяжьей мякоти (фарш)
300 г свинины или сала (фарш)
100 г риса
1 луковица
Соль — по вкусу
1 ч. л. чёрного перца и 1 ст. л. красного перца
2–3 зубчика чеснока (измельчённого)
1 ч. л. сушёного базилика
1 ч. л. сушёной мяты
Свежая кинза, петрушка, укроп (мелко нарезанные)
250 г тёплой воды
Всё хорошо вымесить руками.
🥩🧅 Зажарка:
1 луковица
1 ст. л. растительного масла + 3 ст. л. топлёного масла или сливочного масла
3–4 ст. л. томатной пасты
Щепотка соли
Чёрный и красный перец
Сушёный базилик и мята
Смесь свежей зелени
300 г горячей воды
Приготовить зажарку, добавить её к фаршу, хорошо перемешать.
Завернуть фарш в листья свёклы, выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала толму.
Сверху положить перевёрнутую тарелку, закрыть крышкой и поставить вариться.
🍲 Приятного аппетита! 🥰


🇬🇧 English Translation
🧅🥬 Traditional Armenian Dolma in Beet Leaves 🍲
● For the filling:
1 kg ground beef
300 g ground pork or fat
100 g rice
1 onion
Salt to taste
1 tsp black pepper and 1 tbsp red pepper
2–3 cloves garlic, minced
1 tsp dried basil
1 tsp dried mint
Fresh cilantro, parsley, and dill, finely chopped
250 g warm water
Mix everything thoroughly by hand.
🥩🧅 Sauté:
1 onion
1 tbsp vegetable oil + 3 tbsp clarified butter or butter
3–4 tbsp tomato paste
A pinch of salt
Black and red pepper
Dried basil and mint
Mixed fresh herbs
300 g hot water
Prepare the sauté, add it to the meat mixture, and mix well.
Wrap the filling in beet leaves, place the dolma in a pot, add enough water to cover them.
Place an inverted plate on top, cover with a lid, and cook until done.
🍲 Enjoy your meal! 🥰

#рекомендации​
Кавказе Эльмира #армянская​ толма
#толма​ #долма​ #dolma​
#армянскаякухня​ #armenianfood​ #armenianrecipe​
#традиционнаяеда​ #traditionalfood​
#домашняяеда​ #homecooking​
#вкусно​ #tasty​ #delicious​
#beetleaves​ #beetdolma​
#cookingathome​ #foodlover​
#ethnicfood​ #caucasiankitchen​