단백질까지 넘쳐나는 신비의 나물, 가죽~ 번거롭게 장아찌 안하고 간단하게 하는 법!

Описание: 가죽은 다양한 비타민 무기질 뿐 아니라 단백질도 풍부한 나물입니다.
독특한 향 때문에 ( 아스팔트 냄새?) 고추장범벅으로 먹어요.
근데 가격이 비싸요~ 영상의 가죽은 6천원 주고 구매했어요~

■재료
가죽나물 1통 350g
땡초 1

■양념
진간장3
매실액 3
고추장 4 한가득
고춧가루 2
간마늘 1
간생강 0.5 (생강청가능)
참기름 2
깨 1

계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 저렴하게 파니 참조~
저는 올리고당은 너무 달고, 조리 시 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.