Еда в Лохе, Эквадор: 10 потрясающих блюд!

Описание: В Лохе, Эквадор, есть одна из лучших блюд страны — La Comida Lojana. Есть такие блюда, как чаунфайна, сесинья и лохано тамаль, ради которых вы точно захотите приехать.

Лоха — последний город Эквадора перед перуанской границей. Он считается культурной столицей Эквадора. Он славится своими музыкантами и художниками, а также стал первым «зелёным городом» в Эквадоре с очень активной программой переработки отходов.

Это красивый город в колониальном стиле, похожий на Куэнку, но меньше. А ещё я здесь, чтобы посмотреть на Comida Lojana. Поэтому в Лохе есть несколько особенных блюд, которые действительно хороши. Во-первых, я здесь ради кофе.

Тамал лохано здесь немного другой. В традиционной эквадорской кухне используется тамаль, приготовленный из маиса сабросо — муки на основе кукурузного крахмала. Но для тамаля лохано используется другое тесто, поэтому это, по сути, просто молотая кукуруза. Очень похоже на хумитас, но в данном случае это на самом деле сладкая кукуруза под названием чокло.

В Tamal Lojano подают три разных вида тамале. Можно заказать курицу, свинину, а также кесильо – свежий сыр.

Рынок Mercato Central в Лохе, и здесь было так много всего, что я хотел бы попробовать. Я пришёл в одно место, Comedor 413, потому что там было очень много людей. Я пришёл за чаунфаиной, а потом ещё и за сечиной.

Чаунфаиной – это рис, приготовленный с софритом, но самое главное, что здесь на самом деле используются субпродукты. Все свиные внутренности, которые обычно выбрасывают. А это гарнир, который вы получите, я заказал его с сечиной.

Эквадорская орчата – это напиток, приготовленный с различными травами, часто с лепестками розовых цветов, которые придают ему цвет. Его можно пить на рынке, хотя здесь воду пить нельзя, потому что её кипячёную не едят. Поэтому мне комфортно пить его. Здесь он на вкус почти как розовый лимонад.

Я приехал в Лоху, чтобы попробовать два разных супа, оба называются «репе», что означает «неспелый банан». В Лохе едят небольшие бананы, которые можно есть спелыми. И так его едят все остальные жители страны. Или в Лохе его едят и неспелым. Что очень необычно для других эквадорцев, ведь неспелыми бананами они, возможно, кормят скот.

Итак, эти два разных супа интересны тем, что «репе кон арвеха кон гвинео» — это что-то вроде горохового супа, и в нём также есть кубики этого неспелого банана, который не варят. Так что в этом «репе» сырой неспелый банан.

Ещё один эквадорский суп: «репе бланко» — это варёный зелёный банан, размятый в пюре, смешанный с картофелем и кесильо.

В Эквадоре существует традиция: если вы приехали в Лоху, обязательно загляните на рынок за сладостями или дульсе. Традиционные сладости Лохи просты, они готовятся из сахарного тростника, патоки и простых ингредиентов.

Традиционный вариант — бокадильо, квадратик патоки с арахисом. Это фирменное лакомство Лохи. Также можно попробовать арахис, покрытый сахаром, инжир в сиропе и роскон.

Думаю, лучше всего просто взять всё вместе, потому что тогда вы будете как один из них.

Путешествуя по Лохе, если у вас нет возможности посетить все места в провинции, отправляйтесь в Somos Loja рядом с главной площадью. Это кооперативный магазинчик, где также есть потрясающая кофейня в Эквадоре, где продают 19 видов кофе из Лохи. Вы можете попробовать 10 сортов кофе из Лохи всего за 1 доллар за чашку.

Emporio Lojana — отличное место с кофе, едой, крафтовым пивом, но самое крутое — это фирменный напиток «трино», который заставит вас петь. Это также означает «твитнуть».

// БОЛЬШЕ ОБ ЭКВАДОРЕ//

Все мои лучшие советы вы найдёте на сайте https://www.baconismagic.ca/Ecuador

Нужен англоговорящий гид в Эквадоре? Я нанял своего друга Андреса, чтобы он провёл экскурсию по стране. У него есть внедорожник, и он лицензированный национальный гид. Лучший способ связаться с ним — через WhatApp: +593 98 711 9550, а второй — по электронной почте [email protected].

Его семья также владеет сетью небольших отелей в Куэнке под названием La Casa Cuencana, и вы можете забронировать номер напрямую у него.

ПОДПИШИТЕСЬ на мою рассылку с советами по путешествиям в Эквадор:
https://bit.ly/EcuadorTips

// МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ //
Камера: https://amzn.to/3m6I4E5
Хитрость с широкоугольным объективом: https://amzn.to/3on9KHp
Дрон: https://amzn.to/2Y2tg1n
Микрофон: https://amzn.to/3F4PfFx
Ручной штатив: https://amzn.to/2XWqPgc

// ЛУЧШИЕ СОВЕТЫ ПО ЕДЕ И ПУТЕШЕСТВИЯМ //
ПОДПИШИТЕСЬ: http://bit.ly/FoodTravelNews

Нравится музыка? Вот что я использую: https://www.epidemicsound.com/referra...
Моя туристическая страховка: https://bit.ly/nomadcoverage

Следите за моими другими социальными каналами здесь:
Инстаграм:   / ayngelina​​​​​  
Facebook:   / baconismagic  
Блог: https://www.baconismagic.ca

00:00 Лоха Путеводитель по Эквадору
01:06 Тамаль Лохано
03:35 Еда на рынке Лоха
04:00 Лоха Чаунфаина и Чечина
07:11 Репе бланко и репе кон арвеха кон гинео
10:08 Едят ли собаку в Лохе?
11:09 Лоха: десерты
12:09 Кофе Лоха
13:33 Эмпорио Ло...