진하고 크리미한 코코넛 푸딩(+블루베리 콩포트) 레시피 Coconut Pudding with Blueberry Compote | 버니파이Bunnify

Описание: 레시피는 개인의 경우 자유롭게 사용이 가능하나,
타인과 레시피 공유 시, 출처를 반드시 기재해 주세요.
단, 상업적 목적으로 사용은 불허합니다.

영상의 캡처, 무단 도용, 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
Copyright ⓒ 버니파이Bunnify. All Rights Reserved.

인스타그램에서도 만나요!
  / bunni_fy  

--------------------------------

안녕하세요, 여러분. 버니파이입니다 :)

이번 비앤씨마켓 크리슈머 주제는 ‘젤라틴’이예요~
젤라틴은 여름 디저트 필수 재료라고 해도 과언이 아닌 것 같아요.
RUF(루프)社 판젤라틴을 이용해 코코넛 푸딩을 만들었어요~

이 코코넛 푸딩은 부드럽고 탱글탱글한 식감에, 입 안에 넣으면 사르르 녹아요 :)
코코넛 밀크의 함량이 높아, 크리미한 질감에 코코넛 풍미가 진하게 느껴져요~

차갑게 굳힌 코코넛 푸딩 위에 블루베리 콩포트를 올려 먹었는데,
코코넛과 블루베리의 맛의 조화가 정말 좋았어요!
저처럼 블루베리 콩포트를 직접 만드셔도 좋고,
시판 저당 블루베리 잼을 곁들여 드셔도 좋을 것 같아요~

코코넛 좋아하시면, 꼭 한 번 도전해보세요! :)

-----------------------------

• 재료
(분량: 150ml x 2개)

[ 코코넛 푸딩 ]

□ 코코넛 밀크 180g
□ 생크림 90g
□ 비정제 설탕 28g
□ 바닐라 익스트랙 3g
□ 판젤라틴 3g (아래 Notes 부분 참고해주세요)


[ 블루베리 콩포트 ]

□ 블루베리 100g
□ 비정제 설탕 30g
□ 레몬즙 7g

-----------------------------

• Notes

판젤라틴 3g은 제가 사용한 RUF(루프)社 판젤라틴의 경우(장당 약1.7g), 1장 반~2장 / 타사 판젤라틴(장당 2g일 경우)은 1장 반에 해당해요.

원하시는 질감에 따라 사용하는 젤라틴의 양을 조절해주세요. 조금 더 부드러운 질감을 원하시면, 판젤라틴의 양을 줄여 주세요~
 (단, 이 푸딩은 코코넛 밀크의 비율이 워낙 높기 때문에, 코코넛 특성상 차갑게 냉장하시면 우유 푸딩이나 커스터드 푸딩과 비교하면 더 단단한 질감이 되는 걸 참고 부탁드립니다)

-----------------------------

■ 사용한 재료/도구 안내


• RUF(루프) 판젤라틴 https://www.bncmarket.com/shop/shopde...

• 코코넛 밀크 https://www.bncmarket.com/shop/shopde...

• 생크림(휘핑크림) https://www.bncmarket.com/shop/shopde...

• 레몬즙 https://www.bncmarket.com/shop/shopde...

-----------------------------

Please turn on subtitles(CC) for a detailed explanation. Thank you.


• Ingredients
makes 150ml x 2

[ For the Coconut Pudding ]

□ 180g coconut milk
□ 90g heavy cream
□ 28g unrefined cane sugar
□ 3g vanilla extract
□ 3g leaf gelatin


[ For the Blueberry Compote ]

□ 100g blueberries
□ 30g unrefined cane sugar
□ 7g lemon juice

-----------------------------

• Notes

If you prefer a smoother and more silky texture to your pudding, reduce the amount of gelatin.

-----------------------------

#코코넛푸딩 #코코넛젤리 #코코넛베이킹