CIABATTA wie in ITALIEN mit nur 5 Zutaten // Einfaches CIABATTA mit Olivenöl

Описание: Ein super-saftiges Ciabatta wie in Italien! Mein Geheimnis? Viiiiel Zeit.
Außer Zeit braucht Ihr nur 5 weitere Zutaten. Und ich zeige Euch, wie es geht.
Schreibt mir unbedingt in die Kommentare, wie Euer Ciabatta geworden ist und ob Ihr es noch verfeinert habt!

Weiter unten findet ihr das Rezept zum Nachbacken.
Ihr könnt es aber auch ganz einfach über diesen Link downloaden und ausdrucken:

http://www.mehlschmie.de


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ZUTATEN: Ciabatta

Ergibt 2 Stück

500 g Weizenmehl Typ 550
380 g Wasser
4 g Hefe
15 g Salz
15 g Olivenöl

Zubereitung:
Den Teig 6 Minuten im langsamen Gang und dann 8 Minuten im schnellen Gang ohne das Öl kneten. Anschließend das Öl zugeben und nochmal 3 Minuten im schnellen Gang kneten (oder von Hand unterkneten).
Den Teig bei Raumtemperatur 2 h anspringen lassen. Jeweils nach einer Stunde dehnen und falten. Dann 20 - 24 h im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach der Teigruhe auf eine bemehlte Oberfläche legen und in zwei gleich große Stücke teilen. Auf dem Backschießer nochmals 30-60 Minuten reifen lassen und dann bei 250° C Ober-/Unterhitze auf einem vorgeheizten Backstein oder Backblech für 20 Minuten backen.

Dann das Wichtigste: Genießen! :-)


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