সুজির রসবড়া পিঠা।রান্নায় আধুনিকতা

Описание: ডিমের গন্ধ ছাড়া সুজির রসবড়া পিঠা।রান্নায় আধুনিকতা
সুজির রসবড়া পিঠা একটি সুস্বাদু ও জনপ্রিয় বাঙালি পিঠা। এটি সাধারণত উৎসব বা বিশেষ উপলক্ষে তৈরি করা হয়। চলুন জেনে নিই কীভাবে এটি তৈরি করবেন।

উপকরণ:

1. সুজি - ১ কাপ


2. দুধ - ২ কাপ


3. চিনি - ১/২ কাপ (মিশ্রণের জন্য)


4. ঘি বা তেল - ২ টেবিল চামচ


5. এলাচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ


6. ময়দা - ২ টেবিল চামচ


7. তেল - ভাজার জন্য



রসের জন্য:

1. পানি - ২ কাপ


2. চিনি - ১ কাপ


3. এলাচ - ২-৩টি


4. গোলাপ জল - ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)




---

প্রণালী:

১. রস তৈরি:

1. একটি পাত্রে পানি ও চিনি মিশিয়ে ফোটান।


2. এতে এলাচ দিয়ে ৫-৬ মিনিট ফুটিয়ে নিন।


3. রসটি মাঝারি পাতলা হওয়া উচিত। চাইলে একটু গোলাপ জল দিতে পারেন।


4. চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।



২. মিশ্রণ তৈরি:

1. দুধ গরম করে তাতে সুজি মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন যাতে দলা না হয়।


2. মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে চিনি, ঘি এবং এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন।


3. ভালোভাবে মিশিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।


4. ঠান্ডা হলে ময়দা দিয়ে মেখে একটি নরম ডো তৈরি করুন।



৩. পিঠা তৈরি:

1. ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।


2. প্রতিটি বল হাত দিয়ে চেপে চেপ্টা আকার দিন।



৪. ভাজা:

1. একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন।


2. মাঝারি আঁচে পিঠাগুলো ভেজে সোনালি রঙ করে তুলুন।


3. ভাজা পিঠাগুলো গরম অবস্থায় রসে ডুবিয়ে রাখুন।



৫. পরিবেশন:

রসে ডুবানো পিঠাগুলো ১-২ ঘণ্টা রেখে দিন যাতে রস ভালোভাবে মিশে যায়।

ঠান্ডা বা গরম, যেকোনো অবস্থায় পরিবেশন করুন।


আশা করি এই রেসিপি আপনার ভালো লাগবে!