KEFIR DE LECHE || ¿Qué es? ¿Cómo se hace?

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¡Hola Micolegas!
El kéfir es un súper alimento probiótico que mejora la flora intestinal y el sistema inmunológico,
está formado por levaduras y bacterias que se alimentan de lactosa.
Tienen una forma de nódulos gelatinosos que son los encargados de fermentar leche para transformarla en kéfir.
A lo largo del mundo tienen muchos nombres, pajaritos, búlgaros, granos de Mahoma, maná de Alá...
En la antigüedad los campesinos caucásicos ya conocían las virtudes de tomar esta bebida.
El valor nutricional del kéfir depende de la calidad de la leche utilizada. En general contiene minerales, como calcio,
fósforo y magnesio; vitaminas (B1, B5, B9 y B12, biotina) y vitamina K;
aminoácidos esenciales, como el triptófano y proteínas de fácil digestión.


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