전복죽 비린내 없는 전복내장죽 끓이는법/여름보양식 만들기/전복요리 전복손질법

Описание: 역대급 폭염으로 힘겨운 여름,
타우린과 아미노산이 풍부한 전복으로 전복죽, 전복내장죽, 전복 끓이는법 알려드려요.
전복죽은 특별한 조미료 필요 없어요.
싱싱한 활전복과 전복 내장을 참기름에 볶다가 다시마육수를 붓고 소금 간을 맞추면 전복 본연의 순수한 맛과 바다 향이 살아납니다.
전복죽 위에 구운 전복 통째로 올리면 세상 부럽지 않은 고급진 전복죽 완성!
여름보양식으로 드세요^^

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: 레시피 참고 :
:블로그 :
세라의The Spoon
https://blog.naver.com/saeragem

: 레시피 :
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https://blog.naver.com/saeragem/22355...

:참고 레시피:
전복손질법 보관법
   • 전복손질법 전복내장 손질하는 방법/전복 냉동보관법 냉장보관  
https://blog.naver.com/saeragem/22355...

다시마육수 만들기
   • 다시마육수 만드는 법 : 풍미UP! 맛남의광장 다시마  
https://blog.naver.com/saeragem/22200...

[재료]
전복죽 2인분/계량 컵 스푼(1컵=200ml 1큰술=15ml 1작은술=5ml)

◆ 전복 4미
전복(손질 후) 150g
전복 내장 2큰술
식용유 1큰술
소금 0.5작은술
맛술 1작은술
물 1큰술

◆ 멥쌀 1컵
다시마육수 5컵 +1~2컵
참기름 2큰술
소금 1작은술

◆ 통깨 쪽파 김 약간씩

[레시피]
난이도 중/
전복죽 30분 + 전복손질 10분 + 쌀 불리기 2시간

◆ 전복죽 재료 준비하기
쌀 불리기, 다시마육수 만들기
◆ 전복손질법
전복내장 분리, 전복 썰기, 칼집내기
◆ 전복죽 끓이는법
1 전복 구이
2 전복, 쌀, 전복내장 볶기
3 다시마육수 붓고 주걱으로 저으며 약한불에서 30분 끓이기
4 소금 간하기, 참기름 뿌리기
5 그릇에 담고 통깨, 쪽파, 김가루 뿌리기
◆ 전복죽 여름보양식으로 드세요!

Music - 브금대통령, Easy Little Waltz
*세라의TheSpoon
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