PIZZA PAN SEM GLÚTEN - A MELHOR QUE VOCÊ JÁ PROVOU | Sem Glúten

Описание: #semgluten #vegetariano #semlactose
PIZZA PAN SEM GLÚTEN - A MELHOR QUE VOCÊ JÁ PROVOU | Sem Glúten
Esta pizza sem glúten com massa pan é extremamente macia, fofinha, aerada e muito saborosa. Pensa numa massa que derrete na boca!

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A MELHOR PIZZA PAN SEM GLÚTEN - MASSA VEGANA
Super Fácil -
Sem Glúten e Sem Leite
Mix 2 Chef GlutenFree
By Luciene Marques

Para uma pizza de 35cm

Você vai precisar de 400g de Mix2 no total. Atenção para as etapas:

Esponja de fermento:
Em uma vasilha adicione as 120g do Mix2 (que retirou do total da receita)
7g de fermento biológico seco e instantâneo
1 cs de açúcar da sua preferência
Misture bem e adicione 240ml de água morna
Misture bem, cubra e reserve por uns 40 a 60min (considerando um ambiente com 24 a 25ºC. Se estiver mais frio, pode demorar um pouco mais. Observe o ponto da fermentação (esponja)

Gel de linhaça:
Separe 1 cs de linhaça e triture em ponto de farinha (ou use a farinha de linhaça pronta)
adicione 4cs de água (morna ou ambiente)
Misture bem e Reserve

Massa:
Em uma bacia adicione
280g Mix2 (o restante do Mix2)
1cc de sal
5g de psyllium em pó

Misture e adicione:
A esponja fermentada
2cs de vinagre de maçã
gel de linhaça

Leve para a batedeira ou continue batendo na mão
Adicione água aos poucos
Nesta etapa adicionei mais 250ml de água

OBS: Para que não fique dúvida com relação a quantidade de água que usei na receita, se considerarmos os 240ml da esponja mais os 250 ml na segunda etapa, o total de água na receita será de 490 ml.

Adicione 60 ml de azeite
Observe o ponto da massa:
Leve, muito pegajosa, não se espalha facilmente

Prepare uma fôrma de 35cm (pizza)
Forrada com papel vegetal
Untada e polvilhada com farinha de arroz

Passa a massa para a forma e com auxílio de uma colher de sopa molhada, vá espalhando a massa na forma deixando bem lisinha e formando bordas mais altas e grossas.

Cubra e deixe fermentar por uns 30 minutos ou até que atinja o ponto ideal de ir para o forno.
Antes de assar, molhe um garfo e faça furos na massa.

Nesta primeira etapa, vamos pré-assar o disco de pizza.

Asse a 200ºC por 10 minutos ou o suficiente para assar a massa mas não corar muito.

Aqui, se você quiser, pode deixar esfriar e depois colocar apoiada em um prato de papelão e embalar bem com filme plástico PVC e congelar por até 3 meses. Na hora de consumir, retire o disco de pizza do freezer e deixe na bancada por uns 5 a 10 minutos e pode montar sua pizza.

Caso queira congelar sua pizza pronta, deixe esfriar totalmente, monte como quiser (atenção aos ingredientes extras que vai adicionar e o prazo de validade. Por isso, recomendo olhar a embalagem de cada ítem antes de colocar na sua pizza. Proceda da mesma forma para congelar.

Montagem da pizza:

Nosso disco já assou e esfriou. Agora vamos adicionar uma camada de molho (generosa)
Distribua o queijo de forma uniforme (à gosto)
Eu adicionei cebola roxa em fatias finas em meia lua
tomate xuxinha em rodelas
Azeitona verde em rodelas (sem caroço)
orégano
uma pitada de flor de sal
um fio de azeite

Essa cobertura é ao seu gosto. Coloque o que você ama em uma pizza.

Asse em forno pré-aquecido a 200ºC
por uns 7 minutos ou até que atinja o ponto que você ame (queijo bem derretido e bordas coradas).

Retire do forno e se delicie
Esta pizza é uma das coisas mais gostosas que você vai experimentar!
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Mix2 Chef GlutenFree - Receita para 1 kg de mix2

400g de farinha de arroz integral
300g de fécula de batata
200g de amido de milho
70g de polvilho doce
15g de goma xantana
15g de psyllium husk em pó
Misture bem e armazene em pote fechado dentro do armário