How to Make Mozzarella Cheese at Home with Just 2 Ingredients طرز تهیه پنیر موزارلا خانگی با دو ماده

Описание: Ingredients:
• 2 liters of whole milk
• 1 cup of white vinegar

Homemade Mozzarella Cheese Recipe:
1. Pour the whole milk into a pot and heat it until it’s warm—hot enough that it doesn’t burn your hand. If you have a thermometer, the temperature should be around 55°C (131°F).
2. Add 1 cup of white vinegar to the warm milk and stir gently. Turn off the heat and let the mixture sit undisturbed for 20 minutes, allowing the milk to curdle.
3. Once the curds form and separate from the whey, pour the mixture into a strainer to remove the excess liquid.
4. Return the whey (liquid) to the heat. Just before it starts to boil—when steam starts to rise from the edges—add 1 tablespoon of salt.
5. Place the curds into the hot salted whey for about 1 minute. Remove them and gently press with your hands to squeeze out any remaining liquid.
6. Repeat this process (soaking in hot whey and pressing) 4 to 5 times. You’ll notice the curds gradually become soft and stretchy, forming into mozzarella.
7. Shape the mozzarella and place it in a bowl of ice water. Refrigerate it for about 2 hours to let it firm up.
8. Once chilled, slice and use immediately.
9. If you want to grate the cheese, freeze it for 2 hours first, then grate.

Note:
Did you know that homemade mozzarella is very different from the processed pizza cheese commonly sold in stores? Processed cheese is high in calories and fat and can be harmful to your health.
مواد لازم:
• ۲ لیتر شیر پرچرب
• ۱ لیوان سرکه سفید

طرز تهیه پنیر موزارلا خانگی:

۱. شیر پرچرب را روی شعله قرار دهید تا زمانی که گرم شود، در حدی که حرارتش دستتان را نسوزاند. اگر دماسنج دارید، دما باید حدود ۵۵ درجه سانتی‌گراد باشد.
2. یک لیوان سرکه سفید را به شیر گرم اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید. سپس شعله را خاموش کنید و ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا شیر ببرد و حالت لخته پیدا کند.
3. زمانی که شیر لخته و آب‌دار شد، آن را در یک صافی بریزید تا آب اضافی‌اش گرفته شود.
4. آب پنیر جداشده را دوباره روی شعله بگذارید. پیش از اینکه به جوش بیاید و وقتی از کناره‌ها شروع به بخار دادن کرد، یک قاشق نمک به آن اضافه کنید.
5. لخته‌های پنیر را برای حدود ۱ دقیقه در این آب نمک داغ قرار دهید. سپس بیرون بیاورید و با دست کمی فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
6. این مرحله (قرار دادن پنیر در آب نمک داغ و فشار دادن آن) را ۴ تا ۵ بار تکرار کنید. در این حین، کم‌کم متوجه می‌شوید که پنیر نرم و کش‌دار می‌شود.
7. در پایان، پنیر را فرم دهید و به مدت ۲ ساعت در ترکیب آب و یخ داخل یخچال قرار دهید تا فرم بگیرد.
8. بعد از سرد شدن می‌توانید پنیر را برش بزنید و همان لحظه استفاده کنید.
9. اگر می‌خواهید پنیر را رنده کنید، ابتدا آن را به مدت ۲ ساعت در فریزر بگذارید و سپس رنده کنید.

نکته:
آیا می‌دانستید پنیر موزارلا با پنیر پیتزای پروسس‌شده‌ای که در بازار وجود دارد تفاوت زیادی دارد؟ پنیرهای پروسس، کالری و چربی بسیار بالایی دارند و برای بدن مضر هستند.

#پنیر_خانگی
#پنیر_موزارلا
#آموزش_آشپزی
#دستور_غذای_سالم
#پیتزا_خانگی
#پنیر_پیتزا
#طرز_تهیه_پنیر
#آشپزی_در_خانه
#غذای_سالم
#بدون_مواد_افزودنی
#HomemadeCheese
#MozzarellaCheese
#CheeseRecipe
#HealthyCooking
#DIYMozzarella
#PizzaCheese
#HomemadeMozzarella
#CleanEating
#NoPreservatives
#CookingAtHome