古早味【客家春卷】私房食谱大公开 ！过年过节摆上桌的就是这个味 ！Hakka Pork Rolls | 客家春卷做法 | 年菜 | Slurpin小食频

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客家春卷 | Hakka Pork Rolls
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材料:
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虾(去头去壳) 1kg
猪肉馅 500g
玉米淀粉 4茶匙
白胡椒粉 2茶匙
味精 1茶匙
盐 1茶匙
麻油 2茶匙
鸡蛋 6颗
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做法:
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1.把虾剁成粒状， 保留颗粒感。
2.预备一个大碗，在碗中加入猪肉馅，虾粒，玉米淀粉，白胡椒粉，味精，盐和麻油，用手混合均匀。
3.把材料揉成肉团后，用力往碗里来回甩打，打出空气。
4.在另外一个碗中， 打6颗鸡蛋，加入少许盐调味，搅拌均匀。
5.在热锅里均匀的抹上油，倒入适量的蛋液，煎蛋皮。 取出备用。
6.把蛋皮摊开，在蛋皮的2/3铺上一层肉馅。
7.把蛋皮和肉馅卷成条状春卷。
8.放进蒸炉里，蒸15分钟，取出切成厚圈就可以盛盘了。
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Ingredients:
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Prawn (Remove Head & Shell) 1 kg
Ground Pork 500 g
Corn Starch 4 Tsp
Ground White Pepper 2 Tsp
MSG 1 Tsp
Salt 1 Tsp
Sesame Oil 2 Tsp
Eggs 6 PCs
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Steps:
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1.Roughly chop prawn.
2.Ready a big bowl, mix ground pork, chopped prawn, corn starch, ground white pepper, MSG, salt, sesame oil, mix it together with hand.
3.Mix everything together and form a meat ball, pound it in the bowl for few times.
4.In another bowl, break 6 eggs add a little bit so salt, beat till well mixed.
5.Heat pan, rub oil with kitchen towel, pour beaten eggs and swirl the pan to make an thin omelette, set aside.
6.Lay omelette on the chopping board, lay meat mixture on 2/3 of the omelette.
7.Roll omelette and meat mixture, to form pork rolls.
8.Steam for 15 minutes, cut it into round pieces & plating.

Happy Cooking !

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