Пирожные ШУ) рецепт опубликовала тоже 🤗

Описание: Полный рецепт ищите здесь:    • пирожные ШУ с заварным кремом и смородинов...  


Пирожные Шу с заварным кремом и смородиновым конфи (у меня выходит примерно 45 штук)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для крокелина:
мука – 60 г
сахар – 60 г
масло сливочное холодное (не ниже 72%) – 50 г

Заварное тесто:
молоко 2.6% - 125 г
вода – 125 г
соль – щепотка
сахар – 10 г
масло сливочное (не ниже 82%) – 110 г
мука – 150 г
яйца – примерно 230-250 г

Конфи:
смородина (пюре) – 200 г
сахар – 50 г
кукурузный крахмал – 17 г

Заварной крем:
молоко – 700 г
желтки – 140 г
сахар – 85 г
мука – 35 г
кукурузный крахмал – 35 г
сливочное масло – 110 г
—————-
Больше рецептов вы найдёте в моем ИГ (inkakuznetsova)

Буду рада любой вашей активности))) спасибо тем, кто со мной !!!🤗