Recept Pittig stoofpotje van kip met tomaat en champignons - Colruyt

Описание: Bekijk het volledige recept onder ‘Meer weergeven’. Op http://www.colruyt.be/lekkerkoken vindt u meer dan 5.600 andere heerlijke Colruyt-recepten.


Niets gezelliger in de winter dan een heerlijk stoofpotje op tafel zetten. Wij maken een heel smaakvolle versie met kip, tomaat en champignons. U kan het gerust ook op voorhand maken, want het is nog lekkerder de dag nadien! Als passend bijgerecht is er keuze te over: brood, couscous, kroketten, frietjes …

Recept

Ingrediënten (4 personen)
-------------------------

4 kippenborstfilets (diepvries)
50 g gerookte spekblokjes (versmarkt)
500 g champignons
2 uien
2 teentjes knoflook
400 g gepelde tomaten (blik)
3 eetl. zwarte olijven (blik)
2 dl rode wijn
2 dl kippenbouillon (1/2 blokje opgelost in 2 dl heet water)
2 eetl. olijfolie
1 blaadje laurier
paprikapoeder
cayennepeper
zwarte peper (molen)
zout

Voorbereiding (ontdooitijd + 15 min.)
-------------------------------------

Laat de kippenborstfilets oppervlakkig ontdooien en dep goed droog.
Snipper de uien en het knoflook fijn.
Snij de champignons in 4.

Bereiding (1 u.)
-------------------

1 Verhit 2 eetl. olijfolie in een kookpot. Kruid de kip met zwarte peper en zout en bak aan alle kanten goudbruin. Haal uit de kookpot.
2 Doe de spekblokjes in de kookpot en bak ze goudbruin en mooi krokant. Voeg de uien en het knoflook toe en roerbak enkele min.
3 Voeg de champignons toe en roerbak nog enkele min.
4 Doe de kip weer in de kookpot, samen met de gepelde tomaten, het laurierblaadje, de rode wijn en de kippenbouillon. Kruid met paprikapoeder en cayennepeper. Breng aan de kook en laat 45 min. afgedekt sudderen op een zacht vuur.
5 Voeg op het einde van de kooktijd de zwarte olijven toe en kruid naar smaak met zwarte peper en zout.

Afwerking
------------
Serveer met een stukje brood, couscous, frietjes of kroketten.