Crema di Sedano

Описание: Ingredienti per 4 persone

400 gr sedano
100 gr cipolla
1,5 lt acqua
sale e pepe

Tagliare a quadretti sedano, cipolla e farli rosolare qualche minute in una pentola capiente con un filo d’olio extravergine , sale e pepe.
Dopo qualche minuto aggiungere l’acqua fino a coprire le verdure: portare ad ebollizione e cuocere per circa 20 minuti.
(Il tempo di cottura puo’ variare in base a quanto grandi le verdure sono tagliate.)
Quando le verdure e l’acqua saranno allo stesso volume, aggiustare di sale e pepe .
Frullare con un mixer fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.

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Ricetta di Alessandro Bertinetti

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