Cipolline in agrodolce

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Le cipolline in agrodolce sono un contorno delizioso, uno di quelli perfetti per accompagnare i secondi più svariati.
Si tratta senza dubbio di un accompagnamento semplicissimo da fare, ma che colpisce sempre per il suo profumo intenso e il suo gusto speciale.

Molto versatili si prestano in maniera fantastica ad essere servite anche su un tagliere con salumi e formaggi in quanto il loro sapore e la loro glassatura si sposano benissimo con i formaggi stagionati; in effetti, spesso e volentieri, quest'ultimi sono serviti con marmellate o miele proprio perché il connubio è interessante.

Sono un contorno classico della cucina italiana che spesso si abbina anche agli arrosti importanti.
Inoltre sono molto economiche: "poca spesa, tanta resa" direbbe qualcuno.

Il sapore dolce delle cipolle prima e dello zucchero poi, vanno a contrastare in maniera audace il gusto pungente dell'aceto; il mix è superlativo!
In questo caso ho utilizzato delle cipolline classiche, ma volendo potete realizzare questa ricetta anche tagliando a fettine le cipolle più grandi, e se non avete lo zucchero di canna potete tranquillamente usare quello classico.
Questo contorno di cipolline è adatto ai vegetariani.

► Ingredienti per preparare le cipolline in agrodolce:
Cipolle borettane 500 g
Aceto di vino bianco 120 g
Zucchero di canna 40 g
Burro 40 g
Brodo vegetale qb
Sale qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette...

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