Cooper's Hawk x Chef Curtis Stone — Вина месяца, ноябрь 2025 г.

Описание: В этом году мы особенно благодарны и рады поделиться с вами не одним, а двумя выдающимися винами. Мы объединились с шеф-поваром Мишлен Кёртисом Стоуном для создания яркого красного вина GSM из Австралии с нотами тёмных ягод, перца и ванили — оно идеально подходит к жареному мясу и сытным праздничным блюдам. Наше белое вино — 100% Грюнер Вельтлинер — восхитительно свежее, бодрящее и яркое. Обе бутылки будут сиять на вашем столе в День благодарения.

GSM — МОЩНОЕ КРАСНОЕ
Наше ноябрьское красное вино из коллаборации с Кёртисом Стоуном — яркое, мощное и с богатым характером. Во вкусе оно раскрывается нотами ежевики, черники, перца, трав и лёгким оттенком ванили. Это вино прекрасно сочетается как само по себе, так и с сытными блюдами, такими как мясо на гриле или насыщенное рагу.

Хотя многие вина в этом стиле представляют собой классические купажи GSM — Гренаш, Сира, Мурведр, — это конкретное вино технически скорее относится к SMG, судя по процентному соотношению ингредиентов. Купаж производится с Известнякового побережья Австралии и состоит из 70% Шираза, 20% Мальбека и 10% Гренаша. Каждый сорт винограда вносит свой вклад: Шираз придаёт насыщенный фруктовый и пряный вкус, Мальбек добавляет глубину и насыщенность, а Гренаш — нотку яркости и элегантности, что в итоге приводит к сложному и гармоничному вину. Эта коллаборация отражает кулинарное мастерство Curtis Stone мирового класса.

ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР — ЯРКИЙ БЕЛЫЙ
Наше ноябрьское белое вино от Curtis Stone Collaboration — 100% Грюнер Вельтлинер из австрийского региона Вайнфиртель. Хрустящее, свежее и яркое, оно восхищает ароматами белого персика, рукколы, лимона, яблоневого цвета и зелёного яблока. Это вино прекрасно сочетается с лёгкими, свежими блюдами, такими как летние салаты, морепродукты и овощи на гриле.

Грюнер Вельтлинер — самое известное австрийское вино, известное своей освежающей кислотностью, характерными перечными нотками и способностью сочетаться с широким спектром блюд. Этот сорт произрастает в регионе Вайнфиртель, где прохладный климат сохраняет его свежесть и яркие фруктовые ароматы. Это вино демонстрирует классические характеристики винограда, оставаясь при этом доступным и универсальным — истинное воплощение австрийского виноделия. Для более деликатных вин, таких как Грюнер Вельтлинер, виноделы часто используют батонаж — лёгкое перемешивание вина с дрожжами, чтобы создать более мягкую, кремовую текстуру.

Наш австрийский партнёр-винодел продвинул эту концепцию на шаг вперёд, применив инновационную технику: они погрузили динамики в вино и включили музыку, чтобы создать вибрации, которые мягко воздействуют на дрожжи. Этот творческий подход позволил гармонизировать текстуру и вкус вина, создав уникально сбалансированный и элегантный вариант Грюнер Вельтлинера, который подчеркивает свежесть, структуру и тонкую сложность в каждом глотке.

КЁРТИС СТОУН
Кёртис широко известен своей работой на телевидении и создал сотни часов программ, включая номинированную на премию Джеймса Бирда программу «Поездка с Кёртисом Стоуном». Автор шести кулинарных книг, ставших бестселлером по версии New York Times, он также создал Kitchen Solutions, высокорейтинговый бренд на Home Shopping Network. Эти вина являются истинным отражением смелого, точного и элегантного стиля Кёртиса, идеально передавая дух сочетания кулинарного и винного мастерства.

Кёртис, шеф-повар, ресторатор и телеведущий из Мельбурна, Австралия, удостоенный звезд Мишлен, открыл такие известные рестораны, как Maude (Беверли-Хиллз) и Gwen Butcher Shop & Restaurant (Голливуд), оба из которых также отмечены звездами Мишлен. Он также управляет компанией Curtis Stone Events, обслуживая таких известных клиентов, как Кубок Президентов, премия Гильдии киноактеров США (SAG Awards) и первый временный ресторан Netflix Bites.

Ещё не участник? Вступайте: http://chwinery.com/wine-club/overview

Подробнее о винодельне и ресторанах Cooper's Hawk: http://chwinery.com/
Подробнее о винном клубе Cooper's Hawk: http://chwinery.com/wine-club/overview
Виски и вина можно приобрести в розницу (с доставкой) на сайте http://shop.coopershawkwinery.com/