Сырные трубочки на праздничный стол

Описание: Можно приготовить как на гриле, так и в вафельнице для тонких вафель.

Больше рецептов в моем ТГ канале
https://t.me/lusya_food_mood

Понадобится:
3 крупных яйца (СО)
150 мл. молока
130-150 г. муки
100 г. твёрдого сыра
90 г. сливочного масла жирностью от 82 %
соль по вкусу

для начинки:
300 г. творожного сыра
100 мл. сливок жирностью от 30 %
80-100 г. красной рыбы
небольшой пучок укропа

1. Сыр натрите на мелкой терке. Добавьте яйца, молоко, растопленное, но не горячее масло.
2. Всыпьте муку и соль по вкусу, перемешайте.
3. Запекайте в вафельнице для тонких вафель или на гриле до золотистого цвета. Если верх и низ пропекаются неравномерно — переверните один раз.
4. Быстро, пока вафли горячие, скрутите их в трубочку и оставьте остывать на решетке швом вниз. Не используйте тарелки, чтобы не собирался конденсат и трубочки не размякли.
5. Для начинки: сливки с творожным сыром взбейте миксером на высокой скорости до загустения. Добавьте укроп и рыбу.
6. Переложите в кондитерский мешок и начините трубочки.