Закуска из БАКЛАЖАНОВ в перечной заливке

Описание: Предлагаю Вашему вниманию изумительно вкусную, в меру острую закуску из баклажанов в густом перечном соусе

На 1 банку объемом 600мл:
600г баклажанов
250г очищенного сладкого перца
1/2 стручка острого перца
50г чеснока
15г соли + щедрая щепоть
30г сахара
15г уксуса 9%

Если Вы хотите сделать такую заготовку на зиму, то банки нужно прикрыть стерилизованными крышками, установить их в кастрюлю с тёплой водой и довести воду до кипения. Затем стерилизовать в течение 20 минут в кипящей воде. После стерилизации банки нужно сразу же закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить остывать на ночь.