굴 요리 3가지 알려드립니다

Описание: 김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 생굴무생채, 굴전, 굴찜 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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생굴무생채 -
1. 생굴 300g + 천일염 2스푼(세척)
2. 무 1.3kg
3. 양파 1/2개
4. 미나리 반줌
5. 청양고추 2개, 홍고추 1개
6. 쪽파 반줌

[양념재료]
고춧가루 6스푼(2스푼은 무 코팅용), 다진마늘 2스푼, 간생강 1/2스푼,
새우젓 2스푼, 멸치액젓 4스푼, 소금 1/2스푼, 매실청 4스푼, 2배식초 6스푼,
조청쌀엿 3스푼, 참기름 2스푼, 통깨 2스푼, 레몬 1/2개

굴전 -
1. 생굴 150g
2. 계란 2개 + 소금 1꼬집
3. 청양고추 1개, 홍고추 1/2개
4. 부침가루 1/2컵

굴찜 -
1. 석화 2kg
2. 물 1.2리터
찌는시간: 12분
영업장에서는 9~10분정도 입니다.

[마법의 소스]
초장 6스푼, 된장 1/2스푼
취향에 따라 다진마늘, 청양고추 다지고 깨뿌려서 찍어먹으면 금상첨화 입니다.

이 영상은 수협중앙회 양식어가 행복 프로젝트 일환으로 제작되었습니다 *
#김대석셰프 #굴요리