Golonka w kapuście kiszonej z kociołka żeliwnego kazan

Описание: Przepis ASMR na golonkę w kapuście kiszonej z kociołka żeliwnego. Prosty, staropolski przepis na wyśmienite danie pełne smaku.

Przepisy myśliwskie, staropolskie, przepisy na dania z kociołków i nie tylko znajdziesz na kanale Brizoll.

Kociołek wykorzystany w przepisie 👇
https://bit.ly/3f88wuj

W filmie wykorzystano:
➡️ 6 kg golonki,
➡️ 3 kg kapusty kiszonej,
➡️ 0,5 kg słoniny,
➡️ 1 kg cebuli,
➡️ liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec, suszone prawdziwki, kminek, pieprz, sól.

Golonki pocięte w 3 cm plastry przyprawiamy solą i pieprzem. Słoninę kroimy w grubą kostkę i wytapiamy. Wyjmujemy słoninę i na wytopionym tłuszczu obsmażamy golonki do zarumienienia i odkładamy.

Na tym samym tłuszczu smażymy cebulę, kiedy lekko się zarumieni wykładamy kiszoną kapustę i dodajemy liście laurowe, jałowiec, ziele angielskie, suszone prawdziwki i obficie posypujemy kminkiem. Kapustę z cebulą i przyprawami obsmażamy do miękkości.

Większość kapusty przekładamy do miski i przekładamy warstwowo golonkę z kapustą. Kończymy kapustą i zalewamy kazan wodą. Całość dusimy na małym ogniu pod przykryciem 1,5 - 2 godziny.

Smaczności 🤤🥘

0:38 - pokrój słoninę w grubą kostkę,
1:42 - wytop w kociołku tłuszcz ze słoniny,
2:10 - wyjmij zesmażaną słoninę i obsmaż golonki na wytopionym tłuszczu,
3:10 - wyjmij golonki gdy przysmażą się na lekko brązowy kolor,
3:30 - pokrój cebulę ,
4:05 - podsmażaj cebulę na tłuszczu po słoninie i golonce,
4:55 - posól do smaku,
5:25 - dodaj kiszoną kapustę,
5:35 - dodaj liść laurowy i ziele angielskie,
5:40 - dodaj suszone grzyby,
5:45 - dodaj ziarna jałowca,
5:54 - dodaj kminek,
6:10 - wymieszaj i podsmażaj kapustę z cebulą i przyprawami przez kilka minut, aż lekko się zeszkli i zbrązowieje, co chwilę mieszaj,
6:45 - przełóż większość kapusty z cebulą do miski, a to co zostało rozprowadź na dnie kociołka,
7:10 - układaj warstwy golonki naprzemiennie z warstwą kapusty ,
8:25 - wypełnij kociołek wodą i duś całość pod przykryciem przez 1,5 - 2 godziny, aż tłuszcz ze skóry wytopi się, a mięso będzie dobrze odchodziło od kości.
9:05 - gotowe!