【保存版】豚の角煮の作り方｜圧力鍋不要！トロトロ角煮レシピ【基本】
Автор: 【田舎そば川原】料理・漬物
Загружено: 2022-05-21
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今回はホロホロでとろける豚の角煮の作り方をご紹介します。弱火でじっくりコトコト煮込むのがポイントです！圧力鍋がなくても、普通のお鍋とフライパンで作れますよ♪私は600gペロっと食べちゃいました（笑）
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▼材料
生姜（皮付き）：1片
豚バラ肉：600g
酒：100cc
水：400cc
砂糖：大さじ2
みりん：大さじ2
醤油：大さじ1.5
酒：大さじ1
黒糖：大さじ1
▼ポイント
豚バラ肉がちょうど入る大きさの鍋で炊く
くしゃっとしたアルミホイルで中蓋をする
弱火で1時間半茹でる
常温で一晩寝かせ、固まった脂を全て取り除く
黒糖を後から入れる
アルミホイルで中蓋をし、鍋の蓋を少し開けておく
弱火でじっくり炊く
煮汁が少なくなるまで煮詰める
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