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自家製味噌の仕込み / 木樽で仕込む昔ながらの製法での作り方
Автор: 與惣兵衛 神のだだちゃ豆農家 / 山形県鶴岡市
Загружено: 2022-12-30
Просмотров: 4465
Описание:
與惣兵衛で育てた「つや姫」「はえぬき」を使った自家製の麹。
木樽で仕込み、殺菌しないで作る昔ながらの製法では麹が生きたまま。
どこまでも発酵する與惣兵衛の味噌の仕込み風景をお見せします。
#自家製味噌 #スローライフ #田舎暮らし
毎週1回更新予定です。
チャンネル登録よろしくお願いします(^ ^)
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與惣兵衛 （よそべい）
14代続く神のだだちゃ豆農家
【與惣兵衛 通販サイト】
https://yosobei.com/
※だだちゃ豆は数量に限りがありますので早期予約をお勧めします。
與惣兵衛（よそべい）は、土作りをして来て200年の農家です。
江戸時代1800年頃から、先祖代々「親から子へ」受け継いできた田畑と「想い」を大事にしながら日々「土」と「人」に向き合っています。
【與惣兵衛/ 渡部康貴】
山形県鶴岡市白山字西野70
TEL：080-2129-0505
Mail：[email protected]
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