Карамельная девочка. Простой в приготовлении и очень вкусный торт

Описание: Коржи:

Вареная сгущенка - 380 г
Яйцо - 100 г (2 шт С1)
Сливочное масло - 100 г: https://clck.ru/34c7Bn
Мука - 160 г
Разрыхлитель - 15 г: https://clck.ru/34c7Cv
+
Кольца и коврики для выпекания: https://clck.ru/34c7Dn

Вареную сгущенку с яйцами объединить миксером. Влить растопленное сливочное масло и перемешать до однородности. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.

Отсадить 6 тонких коржей диаметром 18 см. Выпекать при 180°С 5-7 минут. Охладить. Подрезать кольцом при необходимости.

Крем:

Творожный сыр - 300 г: https://clck.ru/34c7EH
Вареная сгущенка - 300 г
Сливки 33% - 200 г: https://clck.ru/34c7EW

Вареную сгущенку перемешать миксером с холодным творожным сыром до однородности.

Постепенно, минимум в два этапа, влить холодные сливки, каждый раз дожидаясь объединения. Все взбить до устойчивой консистенции.

Пропитка:

Вареная сгущенка - 80 г
Сахар - 50 г
Вода - 60 г

Сахар с водой довести до кипения, проварить 30 секунд. Добавить вареную сгущенку, перемешать до однородной массы. Охладить.

Сборка:

Ацетатная лента: https://clck.ru/34c7Eu
Поворотный стол: https://clck.ru/34c7FC

Собрать торт в кольце с ацетатной лентой поочерёдно: корж-крем, каждый раз пропитывая бисквиты карамельным сиропом. Загрунтовать верхний слой и убрать торт в холодильник на 8-12 часов.

Выровнять любым устойчивым кремом. Мы использовали крем чиз на масле с вареной сгущенкой. Украсить по желанию.