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香港飲茶已成絕響？全港老牌酒樓接連倒閉，排長龍都係假象？背後真相令人心寒！細數消失中的集體回憶：點解幾十年老字號都頂唔住？
Автор: 灣區財經拆局
Загружено: 2026-03-02
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近排香港餐飲業大洗牌，尤其係大型老牌酒樓，一間接一間宣布結業，場面令人唏噓。以前跟父母去飲茶、參加婚宴，嗰種熱鬧同氣派印象深刻，可惜呢啲景象買少見少。
點解連開咗幾十年、結業前仲要排長龍嘅老字號都頂唔順？主要有幾個死因：
首先，租金係最大殺手。
香港地貴，大型酒樓閒閒地幾千呎，月租加管理費隨時過百萬。就算最後嗰排逼爆人，都只係迴光返照，賺到嘅錢根本填唔返之前嘅虧損同租金加幅。
其次，年輕一代唔再捧場。
後生仔結婚鍾意搞草地婚禮、西式派對，嫌酒樓「大紅大金」老土過時。加上好多酒樓為咗慳錢，轉用中央廚房半成品，食物質素大不如前，食客自然卻步。
仲有，北上消費成風。周末假期，一家大細衝上深圳，地方大、服務好、價錢平，直接吸走咗香港本地嘅周末客流。呢股消費轉移，對傳統酒樓造成雙重打擊。
歸根究底，餐飲業嘅生存法則已經徹底改變。淨係靠「老字號」三個字已經搵唔到食，仲要面對高昂成本、消費者口味轉變同跨城競爭。
點樣控制成本同時又保持食物水準，點樣裝修同服務可以吸引後生仔，係每個老闆嘅必修課。呢場餐飲寒冬，恐怕仲有一段日子要捱。
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