香港飲茶已成絕響?全港老牌酒樓接連倒閉,排長龍都係假象?背後真相令人心寒!細數消失中的集體回憶:點解幾十年老字號都頂唔住?
Автор: 灣區財經拆局
Загружено: 2026-03-02
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近排香港餐飲業大洗牌,尤其係大型老牌酒樓,一間接一間宣布結業,場面令人唏噓。以前跟父母去飲茶、參加婚宴,嗰種熱鬧同氣派印象深刻,可惜呢啲景象買少見少。
點解連開咗幾十年、結業前仲要排長龍嘅老字號都頂唔順?主要有幾個死因:
首先,租金係最大殺手。
香港地貴,大型酒樓閒閒地幾千呎,月租加管理費隨時過百萬。就算最後嗰排逼爆人,都只係迴光返照,賺到嘅錢根本填唔返之前嘅虧損同租金加幅。
其次,年輕一代唔再捧場。
後生仔結婚鍾意搞草地婚禮、西式派對,嫌酒樓「大紅大金」老土過時。加上好多酒樓為咗慳錢,轉用中央廚房半成品,食物質素大不如前,食客自然卻步。
仲有,北上消費成風。周末假期,一家大細衝上深圳,地方大、服務好、價錢平,直接吸走咗香港本地嘅周末客流。呢股消費轉移,對傳統酒樓造成雙重打擊。
歸根究底,餐飲業嘅生存法則已經徹底改變。淨係靠「老字號」三個字已經搵唔到食,仲要面對高昂成本、消費者口味轉變同跨城競爭。
點樣控制成本同時又保持食物水準,點樣裝修同服務可以吸引後生仔,係每個老闆嘅必修課。呢場餐飲寒冬,恐怕仲有一段日子要捱。
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