Почему перец может быть сладким или очень острым

Описание: Вы когда-нибудь задумывались, почему болгарский перец обладает свежим и сладким вкусом, а перец чили может обжечь вам весь рот? Как два перца из одного семейства могут быть полными противоположностями?

В этом эпизоде ​​мы глубоко погрузимся в науку, эволюцию и генетику, стоящие за вкусом перцев. От капсаицина до птиц-опылителей, от выращенных в стрессовых условиях перцев чили до сладких болгарских перцев — это видео раскрывает все, что делает перец либо мягким, либо невероятно острым.

Если вы любите науку о еде, интересные объяснения или просто хотите узнать, почему некоторые перцы ведут себя как маленькие острые демоны — это видео для вас!

⏱️ Таймкоды

0:03 – Вступление

0:57 – Семейство перцев

2:02 – Капсаицин: химическое вещество, вызывающее жжение

3:10 – Почему болгарский перец сладкий

3:53 – Генетика и особенности перцев

5:17 – Шкала Сковилла: измерение остроты

6:01 – Как созревание влияет на сладость

6:36 – Зеленый и красный болгарский перец

7:00 – Сладкий перец чили и перечная рулетка

7:33 – Заключительные мысли: красота разнообразия перцев

Видео смонтировано: София Мэй А.

#Перец #НаукаОПище #ПочемуПерецОстрый #БолгарскийПерец #ПерецЧили #Капсаицин #ШкалаСковилла #ИсторияПростыхВещей #СладкийПротивОстрого #ОбъяснениеЕды #НаучныеФакты #ОсновыКулинарии #ИсторияЕды #ОбразовательноеВидео