Montbrison : dans les coulisses d’une vraie galette des rois avec le pâtissier Aurélien Liothier
Автор: TL7
Загружено: 2026-01-08
Просмотров: 26
Описание:
🥐 Qui dit nouvelle année dit galette des rois. Comme chaque année, la tradition est bien ancrée dans la Loire, où artisans et gourmands se retrouvent autour de ce dessert incontournable. À Montbrison, le pâtissier Aurélien Liothier s’est illustré en décrochant la deuxième place du concours ligérien de la meilleure galette.
Dans son laboratoire, le professionnel détaille les bases d’une galette réussie. Tout commence par un feuilletage travaillé à la main, avec du beurre soigneusement sélectionné, indispensable pour obtenir une pâte croustillante et bien développée à la cuisson.
Vient ensuite la frangipane, élément central pour de nombreux amateurs. Équilibre entre crème d’amande et crème pâtissière, dosage du sucre et qualité des amandes sont au cœur du savoir-faire. Chaque détail compte pour obtenir une galette à la fois fondante et parfumée.
Plus ou moins riche en frangipane, très feuilletée ou légèrement dorée, la galette divise souvent les palais. À Montbrison, Aurélien Liothier mise sur une recette traditionnelle, fidèle aux règles artisanales, qui lui a permis de se hisser sur le podium du concours ligérien. 🥧
#montbrison #galettedesrois #epiphanie #patisserie #loire
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
