Хрустящий сэндвич с креветками :] (Эби Сандо)

Описание: #шорты #анимееда #креветки
Рецепт Эби Сандо, вдохновлённый граффити кофуку

СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ:
✨ Instagram:   / issagrill  
✨ TikTok:   / issagrill  
✨ Компания: [email protected]

-----

Ингредиенты для хрустящего сэндвича с креветками, на 3 или 4 порции

Креветочная котлета
20 (400 г/0,88 фунта) чёрных тигровых креветок без панциря
1 (30 г) крупный яичный белок
1 столовая ложка (10 г) картофельного крахмала
1 столовая ложка (13 г/15 мл) сакэ
соль/перец

Кляр
1 большое яйцо *удвойте порцию, если готовите 4 порции
5 столовых ложек (50 г) картофельного крахмала *удвойте порцию, если готовите 4
1 стакан панировочных сухарей панко

Дополнительно
Пергаментная бумага для формирования котлет
Растительное масло для жарки
Соль для после жарки
Хлеб, салат, майонез «Кьюпай» для сборки сэндвича

Инструкция
1. Разделите креветки пополам: одну половину измельчите в пасту, а другую нарежьте небольшими кусочками.
2. Поместите креветки в миску, затем смешайте их с яичным белком, картофельным крахмалом, саке, солью и перцем.
3. Разделите кляр на 3 или 4 котлеты и сформируйте их на пергаментной бумаге. Прямоугольники размером примерно 6,5 х 5 см (или как вам удобно, чтобы они поместились в сэндвич).
4. Поместите сформированные котлеты в морозильную камеру до заморозки, чтобы их было легче брать.
5. Приготовьте яичный клей, смешав целое яйцо и картофельный крахмал, затем полностью покройте им замороженные креветочные котлеты.
6. Затем обваляйте их в панировке панко.
7. Когда котлеты остынут почти до комнатной температуры, обжарьте их во фритюре при температуре 175°C: 4,5 минуты, если вы разделили креветочный кляр на 4 котлеты, и 5–5,5 минут, если вы разделили его на 3 (так как они будут толще).
8. После полной готовности и подрумянивания выньте их из масла и положите на решетку. Сразу же посолите.
9. Соберите сэндвич.

Примечания:
Вы можете заморозить это блюдо и приготовить его на следующий день (предварительно обваляв котлету с креветками в панировке панко), но перед жаркой убедитесь, что оно близко к комнатной температуре, а не заморожено.
Вы можете заменить кукурузный крахмал картофельным.
В этом видео я приготовила 3 ​​котлеты, но вот как они выглядят, если разделить тесто на 4 части. Получаются маленькие мини-сэндвичи.
Вы можете добавить специи в котлеты: я пробовала использовать кайенский перец и чесночный порошок, но готовые котлеты не имеют того же белого блеска, который придавал им такой аппетитный вид :( Так что используйте по своему усмотрению.