ドイツクリスマス本場のグリューワイン(ホットワイン)/Glühwein の作り方/レシピ

Описание: クリスマスマーケットには絶対欠かせない！グリューワイン(ホットワイン)です。クリスマスマーケットは屋外でとても寒いので、このグリューワインを飲みながらクリスマスマーケットを楽しむのが、ドイツ流です。

グリューワインとは、ワインにスパイスや砂糖を加えて煮て作った、ホットワインです。白ワインもありますが、主流は赤ワインです。

グリューワインを飲まなければクリスマスは始まらない！(日本だとお餅がないお正月！という感覚です)と言えるぐらい、中世から愛されている歴史のあるドリンクです。

ぜひご自宅でクリスマスマーケット気分をお楽しみください！

Frohe Weihnachten! Merry Christmas!

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〇材料〇
1/2個 オレンジ
1/2個 レモン
50g ブラウンシュガー
25ml 水
500ml 赤ワイン
2個 シナモンスティック
3個 スターアニス(八角)
4個 クローブ

〇〇ボトル1本750mlで作る場合〇〇
赤ワイン750ml
オレンジ・レモン1/2個
ブラウンシュガー75g
水30ml
シナモン3個
スターアニス4個
クローブ5個

※スパイスはお好みに合わせてアレンジ可能です。
(例)
スターアニスではなくカルダモン2個を入れる
シナモンがお好きな方はシナモンを多めに入れる等

※赤ワインについて
ドイツ産赤ワインSpätburgunder(シュペートブルグンダー)の辛口を使用しました。
ドイツではよく見かける、一般的なワインの種類です。
ピノノワールの別名で、同じ種類です。渋みが少なく、酸味が程よくあります。

グリューワインを作る際には辛口ワインがオススメです。
甘口ワインを使用する際は、砂糖の量を減らした方が甘さが抑えられます。

ドイツのクリスマスマーケットでのグリューワインは、屋台で大きな鍋にたくさんの香辛料と砂糖、スパイスを入れ味付けし、煮詰めた状態で販売されています。
そのためワイン自体の品質はあまり関係ないという印象です。

僕のレシピでも、近所のスーパーでセールだった赤ワインを購入しましたが、十分おいしいグリューワインが作れました。
日本でも価格や品質は関係なく、美味しく作れると思います！

〇下準備〇
調理用温度計を用意

〇レシピブログ〇
ブログでも詳細をまとめているので、よろしければご参考ください。
https://www.jg-bakingstudio.com/glueh...

〇ポイント〇
ワインを煮すぎるとアルコールが飛んでしまい、苦みも出てきてしまいます。沸騰させないように火加減にご注意ください。
作業中はやけどにお気をつけください。

〇食べ方〇
スライスしたオレンジやレモンをお好みで最後加えても美味しいです。クリスマスマーケットで売られているフライドポテトやソーセージなどの屋台飯と一緒に、寒い中グリューワインを飲んで体を温めるのがドイツ流です。

〇ご質問等はコメント欄にお願いします〇

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