Пудинг из маскарпоне и матча | Идеальный рецепт, оптимизированный после N итераций

Описание: [Рецепт для формы 5 дюймов]
Целые яйца···2
Яичный желток···1
Коричневый сахар···30 г
Молоко···260 г
Взбитые сливки···50 г
Сыр маскарпоне···50 г
Порошок матча···6 г

Сахар···60 г
Вода···30 г (добавлять в два приема)

[Время выпечки]
Выпекать на водяной бане при 150°C/302°F в течение 40 минут (или на пару в течение 35 минут)

[Этапы приготовления]
1. Смешайте яйца и сахар вместе и отложите в сторону.
2. Смешайте небольшое количество молока с порошком матча до однородной массы, добавьте оставшееся молоко, взбитые сливки и сыр маскарпоне, перемешайте до полного смешивания. Нагревайте на слабом огне, пока смесь не начнет закипать.
3. Медленно влейте смесь из второго шага в смесь из первого шага, затем процедите.
4. Для приготовления карамельного соуса насыпьте сахар в кастрюлю, добавьте небольшое количество воды и готовьте на слабом огне до карамельного цвета. Добавьте другую часть теплой воды, встряхивайте до равномерного смешивания и вылейте в 5-дюймовую антипригарную форму для торта с фиксированным дном.
5. Вылейте смесь для пудинга матча в форму из четвертого шага, выпекайте на водяной бане или на пару. После выпечки дайте остыть, поставьте в холодильник на ночь и на следующий день выньте из формы перед подачей на стол.

#пудинг