Crunchy Delight With Sana | ময়দা দিয়ে মুচমুচে রসালো খাজা | Crispy Khaja With Sana Sweet Recipe

Описание: DESCRIPTION:
Khaja is a popular Indian sweet that is known for its flaky, crispy texture and delicate sweetness. This traditional treat is a must-have for special occasions and festivals. Made with a simple combination of all-purpose flour, semolina, ghee, sugar, cardamom, and baking powder, this sweet is sure to impress your taste buds. Whether you're a seasoned baker or a beginner, this step-by-step guide makes it easy to whip up a batch of these delightful sweets in the comfort of your own kitchen. So, gather your ingredients, heat up the oil, and get ready to indulge in this crispy delight.

খাজা একটি সুস্বাদু মিষ্টি যা ভারতের অনেক জায়গায় জনপ্রিয়। এটি ফ্লেকি পেস্ট্রির স্তর থেকে তৈরি করা হয় যা ভাজা হয় এবং তারপর চিনির সিরাপে ভিজিয়ে রাখা হয়। এখানে সানার সাথে খাজার একটি রেসিপি দেওয়া হল, এক ধরনের ক্রিমি মিল্ক-ভিত্তিক টপিং:

উপকরণ:

1 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
1/4 কাপ ঘি
1/4 কাপ জল
গভীর ভাজার জন্য তেল
1 কাপ চিনি
১/২ কাপ পানি
1/4 কাপ দুধ
1/4 কাপ ভারী ক্রিম
১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
1/4 কাপ কাটা বাদাম (ঐচ্ছিক)
ময়দার জন্য:

একটি মিশ্রণ বাটিতে, সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা এবং ঘি যোগ করুন। মিশ্রণটি মোটা টুকরার মতো না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে মেশান।
ধীরে ধীরে মিশ্রণে জল যোগ করুন এবং এটি একটি শক্ত ময়দার মধ্যে ফেটিয়ে নিন।
একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ময়দা ঢেকে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
খাজার জন্য:

ময়দা 4-5 সমান অংশে ভাগ করুন।
প্রতিটি অংশ একটি পাতলা, আয়তক্ষেত্রাকার শীট মধ্যে রোল আউট.
প্রতিটি শীটের উপরে কিছু ঘি ব্রাশ করুন এবং একটির উপরে একটি স্তর দিন।
স্তরযুক্ত শীটগুলিকে একটি পাতলা শীটে রোল আউট করুন।
শীটটি হীরা-আকৃতির টুকরো করে কাটুন।
একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং হীরার আকৃতির টুকরোগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ভাজা খাজাগুলো প্যান থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
সানার জন্য:

একটি পৃথক প্যানে, চিনি এবং জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
প্যানে দুধ যোগ করুন এবং দুধ দই না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।
প্যানে ভারী ক্রিম এবং এলাচ গুঁড়া যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
অল্প আঁচে মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট রান্না করুন।
তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।
সানা ঠাণ্ডা হয়ে গেলে খাজার উপরে ছড়িয়ে দিন এবং কাটা বাদাম দিয়ে সাজান (যদি ইচ্ছা হয়)।
সানার সাথে আপনার সুস্বাদু খাজা এখন উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত!