Weihnachts-Special: wir machen Rinderrouladen
Автор: Ganz oder Gar nicht
Загружено: 2025-12-14
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1. Trocknet zunächst die Rouladen von beiden Seiten mit Küchenkrepp und legt sie nebeneinander auf ein Brett. Wir klopfen sie dann gerne. Salzt und pfeffert sie von der Innenseite und bestreicht sie mit jeweils 1 TL Senf.
2. Nun belegt ihr die Rouladen mit je 2 Scheiben
Speck und einigen Zwiebel sowie Gewürzgurken. Rollt sie dann von der belegten Seite her auf. Wickelt sie nun mit Küchengarn, damit sie nicht auseinanderfallen.
3. Erhitzt nun das Butter in einem Topf und gebt die Rouladen hinein. Bratet sie scharf von jeder Seite an. Gebt die Möhrenwürfel in den heißen Topf. Lasst es ebenfalls anrösten. Gießt mit ein wenig Rotwein auf.
4. Nun kommen Rinderfonds und Gurkenwasser sowie die Gewürze dazu.
Bringt alles einmal zum Kochen. Danach reduziert ihr die Temperatur so weit, dass die Rouladen für
90 Minuten bei geschlossenem Deckel leicht köcheln. (Stufe 2)
5. Danach nehmt ihr die Rouladen aus dem Topf. Wenn ihr möchtet, dickt ihr die Sauce noch an. (Zb mit Mehl oder Stärke)
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