Feuilletés à la viande hachée / Слойки с мясом / Meat puffs / Mini pateuri din foietaj cu carne

Описание: Aujourd'hui je vous propose des délicieux feuilletés à la viande hachée, parfaits pour un apéritif et tellement meilleurs que ceux du commerce. La pâte est bien feuilletée et friable, au bon goût de beurre, et la garniture est généreuse et délicieuse.

Abonnez-vous à ma chaîne :    / @sucreetepices   , il y aura beaucoup d'autres délicieuses recettes. Je vous serai reconnaissante pour vos likes et vos commentaires.

Ingrédients (pour 32 feuilletés) :
Pâte feuilletée rapide (600 g) :
300 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
200 g de beurre très froid, coupé en petits cubes
80 g d'eau froide
1 jaune d’œuf
2 cuillères à café de vinaigre blanc

Garniture :
300 g de viande hachée ou de chair à saucisse
1 blanc d'œuf
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1/2 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à café de coriandre moulu
1/2 cuillère à café de sel (ou selon le goût. Attention, si vous utilisez de la chair à saucisse, elle est déjà salée !)
1/2 cuillère à café de poivre noir de Penja concassé de mon partenaire Kalô
50 g de fromage râpé

Dorure :
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
2 cuillères à soupe de sésame (optionnel)

Cuire pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C, chaleur statique.

РУССКИЙ :

Ингредиенты (на 32 штук) :
Тесто слоеное быстрое (600г) :
300 г муки
1/2 чайной ложки соли
200 г очень холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
80 г холодной воды
1 яичный желток
2 чайные ложки белого уксуса

Начинка :
300г мясного фарша
1 яичный белок
1 нарезанный лук
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки сладкой паприки
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
1/2 чайной ложки перца (или по вкусу)
50 г тертого сыра

Колеровка :
1 яичный желток
1 столовая ложка молока
2 столовые ложки кунжута (по желанию)

Выпекать ~30 минут при 200°C в предварительно разогретой духовке, режим верх низ без конвекции.

ENGLISH :

Ingredients (for 32 puffs):
Quick puff pastry (600g):
300g flour
1/2 teaspoon of salt
200 g very cold butter, cut into small cubes
80g cold water
1 egg yolk
2 teaspoons of white vinegar

Garnish :
300g minced meat
1 egg white
1 chopped onion
2 minced garlic cloves
1/2 teaspoon sweet paprika
1/2 teaspoon ground coriander
1/2 tsp salt (or to taste)
1/2 teaspoon pepper (or to taste)
50g grated cheese

Gilding:
1 egg yolk
1 tablespoon of milk
2 tablespoons of sesame (optional)

Bake for ~30 minutes at 200°C in a preheated oven, static heat.

ROMÂNĂ :

Ingrediente (pentru 32 mini pateuri):
Aluat foietaj rapid (600g):
300g faina
1/2 lingurita de sare
200 g unt foarte rece, tăiat cubulețe mici
80 g apa rece
1 galbenus de ou
2 lingurite de otet alb

Umplutura:
300 g carne tocată
1 albus de ou
1 ceapa tocata
2 catei de usturoi tocati
1/2 lingurita boia dulce
1/2 lingurita coriandru macinat
1/2 lingurita sare (sau dupa gust)
1/2 lingurita de piper (sau dupa gust)
50 g cascaval ras

Aurire:
1 galbenus de ou
1 lingura de lapte
2 linguri de susan (optional)

Coaceți ~30 de minute la 200°C într-un cuptor preîncălzit, la căldură statică (sus-jos fara ventilatie).

Vous pouvez trouver la recette écrite sur mon blog : https://www.sucreetepices.com/2022/04... , ainsi que beaucoup d'autres recettes.

#sucre_et_épices​​ #feuilletés #Слойки #Pâte_feuilletée_rapide #Быстрое_слоеное_тесто #Quick_puff_pastry #aluat_foietaj_rapid #pateuri #pateuri_cu_carne #apéritif #appetizers #aperitive #Feuilletés_aux_poires #Feuilletés_poires_Nutella #feuilletés #Слойки #Пирог_с_грушами #Pear_cake #Foietaje_cu_pere #Prajitura_cu_pere #Запеченные_груши #Выпечка_с_грушами #Шоколадный_пирог #Пирог_с_малиной Шоколадный_пирог_с_малиной #Шоколадный_пирог #Gâteau_moelleux #Gâteau_fondant #Fondant_au_chocolat #Fondant_chocolat_framboises #Gâteau_moelleux_aux_fruits #Gâteau_nuage #Пирог_с_клубникой #Пирог #клубникa #Выпечка_с_клубникой #клубничный_пирог #Пирог_с_фруктами #к_чаю #panna_cotta #Панна_котта #mousse​​ #Мусс #biscuits_secs​ #spéculoos #verrines #citron #biscuits_au_citron #biscuits_faciles #sucreetepices​​ #cookies​​ #goûter​​ #petit_déjeuner​​ #lemon #lemon_cookies #easy_cookies​ ​ #к_чаю​​ #вкусное_печенье​ #dessert​​ #recette_facile​​ #biscuiti​ #fursecuri​ #вкусная_выпечка #выпечка ​#Fursecuri_sfărâmicioase #Лимонное_печенье #Лимон #крем_брюле #dessert #dessert_facile #dessert_sans_cuisson #no_bake_dessert #desert_fara_coacere #prajitura_cu_capsuni #prajitura_cu_fructe #prajitura_pufoasa_cu_fructe #pandispan #pandispan_cu_capsuni #Raspberry_cake #Chocolate_cake #Prajitura #Prajitura_cu_ciocolata #Prajitura_cu_zmeura

© Recette personnelle de l'auteur