Скачать
傳統製麵過程大公開 繁瑣且重複的過程是製麵師傅的日常
Автор: 樸實廚房
Загружено: 2023-01-25
Просмотров: 22532
Описание:
嚴選台灣麵粉，加入鹽水雞蛋混合液，充分混合攪拌產出完美麵糰
固定的水和麵粉，固定的攪拌時間，維持麵糰的品質
製麵手法常見的有壓延跟複合
壓延，麵糰透過壓延成麵片，多次壓延麵皮更細緻
複合，兩片麵皮重疊再壓延，讓密度更緊實
反覆的壓延及複合都是麵條好吃的關鍵，讓麵條口感呈現Q彈紮實有咬勁
麵片壓延完成後，就可以進行切麵，切成自己喜歡的麵條寬度，不管是搭配牛肉湯變成牛肉麵還是台式切仔麵，一定讓你成就感滿滿!!!
👇👇👇點選這裡，入手一台小型製麵機，享受DIY的樂趣
https://r10.to/hUuiiq
簡易食譜:
含水率約35%
水 175cc
高筋麵粉 500g
鹽巴(約麵粉的2%) 10g
雞蛋1顆 (增加麵條q度)
👇👇👇更多相關食譜可參考
https://r10.to/hgE3UA
https://r10.to/huqpqb
Не удается загрузить Youtube-плеер. Проверьте блокировку Youtube в вашей сети.
Повторяем попытку...
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
