Кухня Мо: Рождественские блюда - фрикадельки с клюквой

Описание: Добро пожаловать на кухню Мо! В сегодняшнем выпуске шеф-повар Мо заглянул в ресторан Ma Faamii в Саскатуне, чтобы поделиться своим рецептом фрикаделек с клюквой!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК:
½ стакана панировочных сухарей
2 яйца
1 упаковка смеси для лукового супа
¼ стакана мелко нарезанной сушеной клюквы
1,5 фунта говяжьего фарша
2 столовые ложки измельченной петрушки
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки рапсового масла – для жарки фрикаделек
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Поместите все ингредиенты в большую миску и тщательно перемешайте.

Выложите фарш из миски и сформируйте шарики диаметром 2,5 см. Выложите готовые шарики на противень для дальнейшего приготовления.

-          В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло, затем выложите фрикадельки. Хорошо обжарьте мясо, затем выньте из сковороды.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА:
1 банка целой клюквы
¾ стакана кетчупа
3 столовые ложки коричневого сахара
½ стакана говяжьего бульона
3 столовые ложки мелко нарезанного лука
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка рапсового масла
 
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
-          В кастрюле на среднем огне разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте яблочный уксус и варите 3 минуты.

-          Добавьте все остальные ингредиенты для соуса и хорошо перемешайте. Варите смесь 2-3 минуты до загустения.

— Полейте фрикадельки соусом.