Teig dehnen und falten

Автор: Mann backt

Загружено: 2021-11-25

Просмотров: 79060

Описание: Um perfektes Brot zu backen braucht es vor allem Struktur im Teig. Diese geben wir Weizen- und Dinkelteigen durch Dehnen und Falten, auch Stretch and Fold genannt.

Ich zeige euch in diesem Video zusammen mit Finis Feinstes, wie dies perfekt gelingt.

Der Blogbeitrag zum Video:
https://www.mannbackt.de/2020/11/11/t...

Mein Partner:
https://www.finis-feinstes.at

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