Овощная запеканка

Описание: Порций: 8. Время приготовления: 40 минут

Овощная запеканка — надежный способ соединить разномастные овощи, подружить их между собой и при этом не лишать каждого своего исконного характера. В этом рецепте все проще некуда. Понадобятся две капусты — брокколи и цветная, взятые в равных пропорциях, помидоры черри (стабильные при любой погоде) и красный лук. В рецепте заявлен твердый сыр — его вкусовые качества на ваше усмотрение. Когда будете готовить, помните, что капусту обязательно нужно бланшировать, иначе чуда не произойдет.

Ингредиенты:
Сливочное масло: 15 г
Куриное яйцо: 3 штуки
Соль: по вкусу
Сливки: 300 мл
Помидоры черри: 8 штук
Цветная капуста: 150 г
Красный лук: 1 головка
Капуста брокколи: 150 г
Твердый сыр: 60 г
Инструкция приготовления:
Разобрать брокколи и цветную капусту на соцветия.
В кастрюле вскипятить воду, подсолить ее и бросить капусту на 1–2 минуты, затем переложить в холодную воду и откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода.
Натереть сыр на мелкой терке. Взбить яйца со сливками, добавить к ним сыр, соль и перец.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в нее капусту, сверху выложить нарезанный тонкой соломкой лук и залить яичной массой.
Нарезать черри на половинки и уложить их на овощи срезом вверх. Поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25–30 минут.