Linguine con le Melanzane - پاستا فوری گیاهی - پاستا با بادمجان‌

Описание: این هم پاستای خامه ای با بادمجان که کاملا وجترین هست! هم‌خیلی سریع حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درست میشه و‌هم تقریبا کم هزینه‌است و‌ مواد زیادی نمیخواد و مهمتر از همه خیلی‌‌خوشمزست. به ندرت پیش میاد که ایتالیایی ها به سس پاستا خامه اضافه کنند و پروسه خامه ای کردن پاستا تقریبا همینی هست که میبینید. این روش دقیقا برای پاستای معروف کربونارا هم استفاده میشه که قبلا ویدیوش رو گذاشتم. دقت کنید بادمجان حتما در روغن سرخ بشه، چون ترکیب روغن، خمیر پنیر و‌تخم مرغ و آبی که پاستا در آن پخته شده باعث خامه ای شدن میشود. همچنین اضافه کردن فلفل سیاه کامل بوی تخم مرغ را میگیرد و تخم مرغش هم خام نیست چون با حرارت پاستا پخته میشه. پوست لیموی رنده شده و سیرداغی که من روش میریزم کاملا سلیقه ایه که از دید من خیلی خوشمزه و‌خوش عطر ترش میکنه. سفیده های تخم‌مرغ را هم نگه دارید تا بعد باهاش مرنگ درست کنید 😉)

مواد لازم برای ۴ نفر
اسپاگتی
۲ عدد بادمجان بزرگ
۳ عدد زرده تخم مرغ
۴ ق/غ پنیر پارمزان ریز رنده شده
۱ حبه سیر (برای سیر داغ بیشتر نیاز دارید)
فلفل سیاه (ترجیحا پودری نباشه)
روغن، نمک
ریحون تازه و‌پوست لیمو رنده شده (اختیاری)

This creamy veggie pasta is my favourite dish at the moment ! I cant have enough of it!
It is made similar to carbonara but with aubergine. Check the process in the video!
I also grate some lemon zest over it and sprinkle some fried garlic, chopped basil , more crushed pepper and parmesan cheese over it and trust me its heavenly! 🤌🏻🤌🏻🤌🏻


‎‏‎ ‏#persianfood ‏#پاستا #ایرانی #وجترین ‎ #غذای_ملل ‎#غذا #منوتو #منوتوپلاس #اکسپلور #اکسپلور_اینستاگرام #اسپاگتی #بادمجان #بادمجون #pasta #دستور_غذا #آشپزی_آسان #گیاهخواری #بفرماییدشام #غذای_خانگی #غذای_ایتالیایی #غذای_آسان#غذای_فوری #تیکتاک #ماکارونی #خوراک #آموزش_آشپزی #آموزشآشپزی #رستورانگردی #غذاهای_خوشمزه #سس