Лесной гриб Шиитаке /штамм808/ ИНОКУЛЯЦИЯ (лат.inoculatio прививка)

Описание: Японский лесной гриб Shii-take шии-таке
Выращивание грибов шиитаке (Lentinula edodes) можно производить на стволиках любых лиственных деревьев, но лучше всего подходит ГРАБ
Описание:
Известный во всем мире своими целебными свойствами съедобный гриб. Употребление шиитаке существенно снижает риск заболеваний атеросклерозом (снижает уровень холестерина в крови), замедляет развитие злокачественных опухолей, регулирует иммунную систему. Содержит вещества которые обладают антивирусными, антибактериальными и антигрибковыми свойствами. Используется в косметалогии в качестве омолаживающего средства. Шляпка от 5 до 20 см в диаметре, полусферическая, выпуклая, кремово-коричневая или темно-коричневая, гладкая или покрытая чешуйками. Ножка волокнистая, обычно находится по центру или немного смещена. Шиитаке используют для приготовления различных блюд (супов, гарниров, салатов, закусок), полезно также есть сырыми.
Советы по разведению:
Выращивают как на открытом воздухе, так и в закрытых помещениях при температуре от 10 до 27°С. Благоприятное время для высадки грибов на древесную основу в природных условиях — с апреля по октябрь, в помещении — в течение всего года. В качестве древесной основы используют свежее (1 месяц после срубки), влажное (влажность минимум 50-60 %) бревно лиственных пород (особенно шиитаке урожаен на древесине дуба, бука, ольхи или березы) без признаков гнили, с корой и без веток, диаметром 10-20 см, длиной 100 см. Если древесина сухая ее замачивают в воде на 2-3 дня, избытку воды дают стечь. Пропитанную древесину помещают в теплое, проветриваемое помещение на несколько дней.
Выращивание и уход:
1. В подготовленном бревне просверливают отверстия диаметром 0,8 см и длиной 4 см в шахматном порядке на расстоянии около 20 см друг от друга.
2. Вставляют грибные палочки в отверстия до упора (операцию проделывают в стерильных перчатках или продезинфицированными спиртом руками) и заделывают деревянными пробками, воском или глиной, чтобы предотвратить проникновение плесневых грибов и бактерий.
3. Помещают бревно в темное, влажное, хорошо проветриваемое помещение и оставляют обрастать мицелием. Оптимальная температура воздуха для прорастания грибницы 13-27°С. Оброст бревна происходит за 3-5 месяцев в зависимости от условий. В течение этого времени необходимо поддерживать бревно во влажном состоянии (поливать 2-3 раза в неделю по 10-15 мин.). Бревна заросли если на поверхности, в местах заражения, виден белый мицелий.
4. После периода зарастания грибницей бревна помещают в холодную воду на 12 часов. Затем устанавливают вертикально или наклонно в светлом помещении, в теплице или на открытом воздухе. Оптимальная температура для образования плодовых тел – 20°С. Через 7-11 дней после установки бревен появятся зачатки грибов.
5. Зимой бревно с грибницей присыпают листьями или переносят в подвал.
Плодоношение:
Шиитаке плодоносят до 5 лет. Каждый год дают две волны роста (весной и осенью), а в теплице или подвале с искусственным освещением до четырех волн. После каждого плодоношения бревно необходимо обильно полить.
Урожайность:
До 4 кг с одного бревна за сезон. Состав: Мицелий грибов "Шиитаке" на древесных палочках. Невскрытый пакет хранить в сухом прохладном месте, возможно в холодильнике при положительной температуре.
Шиитаке не зря называют «императором грибов», он объединяет в себе питательность и огромный список полезных свойств. Для отличного здоровья в день достаточно употреблять 5 граммов сушеных грибов.
Пищевая ценность
НЖК — Насыщенные жирные кислоты 0.225 г
Моно- и дисахариды 2.21 г
Вода 9.5 г
Зола 4.56 г
Пищевые волокна 11.5 г
Витамины
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 14.1 мг
Витамин В4 (холин) 201.7 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота) 3.5 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота) 163 мкг
Витамин B6 (пиридоксин) 0.965 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 21.879 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 1.27 мг
Витамин B1 (тиамин) 0.3 мг
Минеральные вещества
Селен 46.1 мкг
Марганец 1.176 мг
Медь 5156 мг
Цинк 7.66 мг
Железо 1.72 мг
Фосфор 294 мг
Калий 1534 мг
Натрий 13 мг
Магний 132 мг
Кальций 11 мг