Najlepszy STEK Z TUŃCZYKA jaki jadłem! 🐟 Metoda Sous Vide w Thermomix

Описание: Rozdziały
0:00 Wstęp i plan na tuńczyka
2:30 Pakowanie próżniowe i przyprawy
5:15 Tajson czeka na kąsek 🐶
10:00 Przygotowanie w Thermomix (Sous Vide)
18:45 Sos musztardowo-miodowy i fasolka
22:30 Wielki test smaku z Anią
24:30 Zawozimy porcję do mamy – werdykt!

W dzisiejszym vlogu wracamy do serii z gotowania 🔥 Tym razem na warsztat wjeżdża stek z tuńczyka metodą sous vide 🐟

Na początku przyprawiam mięso i pakuję je do worków, żeby odciągnąć powietrze – używam do tego urządzenia, które ostatnio kupiłem 👀 Następnie odkładam wszystko na dobę do lodówki, żeby dobrze się przegryzło.

Kolejnego dnia wyciągam tuńczyka godzinę przed przygotowaniem i wrzucam do Thermomixa, gdzie robię go metodą sous vide. W międzyczasie przygotowuję sos musztardowo-miodowy oraz zieloną fasolkę
Jak zawsze towarzyszy mi Tajson 🐶, a Ania wpada co jakiś czas coś podpowiedzieć 😄
Na koniec oczywiście robimy test smaku - i powiem Wam jedno… wyszło naprawdę MEGA! 😍 Na dokładkę zabieramy porcję do mamy i sprawdzamy, jak jej smakowało 🍽️
Dajcie znać w komentarzach, czy lubicie takie odcinki z gotowania i czy mam nagrywać więcej! 👇
Zapraszamy do oglądania i subskrypcji 🔔

Zobacz też mój poprzedni stek wołowy sous vide:    • Stek Sous Vide | Black Angus z LIDLA + The...  

ZGRZEWARKA PRÓŻNIOWA
https://erli.pl/produkt/zgrzewarka-pr...

PRZEPIS
Stek z tuńczyka sous vide to metoda zapewniająca idealnie soczystą, maślaną konsystencję, niemożliwą do uzyskania tradycyjnymi metodami. Rybę pakuje się próżniowo z oliwą i ziołami, a następnie gotuje w 41-50°C przez 30-45 minut. Na koniec tuńczyka krótko obsmaża się na bardzo gorącej patelni (ok. 1 min), aby uzyskać chrupiącą skórkę.

Kluczowe parametry przygotowania:
Temperatura:
41-43°C: Bardzo surowy/sashimi (delikatny).
46-50°C: Idealny różowy środek (rekomendowane).
Czas: 30-45 minut (dla steków o grubości ok. 2,5 cm).
Dodatki do worka: Oliwa, sól, pieprz, skórka z cytryny/limonki, opcjonalnie tymianek.
Wykończenie: Szybkie obsmażenie na suchej lub lekko naoliwionej, maksymalnie rozgrzanej patelni.

Wskazówki:
Pakowanie: Jeśli używasz zgrzewarki, uważaj, by nie zgnieść delikatnego mięsa.
Przyprawianie: Solenie przed pakowaniem wzmacnia smak, ale można to zrobić również po wyjęciu z worka.
Grubość: Najlepsze steki mają co najmniej 3-4 cm grubości

SOS MIODOWO MUSZTARDOWY
Sos miodowo-musztardowy do steka z tuńczyka najlepiej przygotować, mieszając 2 łyżki musztardy (np. Dijon lub francuskiej) z 2 łyżkami miodu, 1-2 łyżkami soku z cytryny oraz 2-3 łyżkami oliwy z oliwek, doprawiając solą i pieprzem. Dla kremowej konsystencji można dodać łyżkę jogurtu lub majonezu.

Prosty przepis na sos miodowo-musztardowy:
Składniki: 2 łyżki musztardy (Dijon dla ostrości lub ziarnista),
2 łyżki miodu,
1 łyżka soku z cytryny,
2 łyżki oliwy z oliwek,
sól, pieprz.
Przygotowanie: W miseczce wymieszać musztardę z miodem, stopniowo dodając oliwę i sok z cytryny, aż powstanie gładka emulsja. Doprawić do smaku.
Warianty: Aby sos był bardziej kremowy, można dodać 1 łyżkę jogurtu naturalnego
Sos ten doskonale podkreśla smak pieczonego lub grillowanego tuńczyka

VLOG62
🔥Instagram: https://www.instagram.com/szczepanik_...
🔥Instagram: https://www.instagram.com/tajson_mops...
🔥TikTok: https://www.tiktok.com/@szczepanik_vl...
🔥TikTok: https://www.tiktok.com/@aniatajson?is...
🔥Facebook: Szczepanik Ski
💌[email protected]

Możesz nas wesprzeć stawiając nam kawę
~ https://buycoffee.to/szczepanikvlog (buycoffee☕️)

#sousvide #tuńczyk #gotowanie #szczepanikvlog #thermomix.