Софианки с сыром, как в "Однажды". Шаг за шагом!

Описание: Рецепт здесь: https://domashnirecepti.com/%d1%81%d0...

➡️Все мои рецепты здесь:
https://domashnirecepti.com/

❤️Хотите попробовать настоящий качественный мёд?
Заказ от небольшой семейной фермы «Волшебный мед»!
Для получения дополнительной информации посетите сайт: https://vulshebenmed.com/.
Или позвоните: 0877 81 81 27 / 0877 81 81 20.
Попробуйте и вы не будете разочарованы!

❤️Ваша поддержка ценна для нас. Станьте участником и помогите нам создавать еще лучший контент!
/ @chef.todor.dimitrov

❤️Наши партнеры
➡️AB - Аудиокниги | Бестселлеры от ведущих авторов мира, читаемые профессиональными актерами. Слушайте где угодно и когда угодно.
/ @ab-audioknigi

❤️Следуйте за нами на Facebook
➡️Шеф Тодор Димитров
/ шефдимитров

❤️Подписывайтесь на нас в Viber
➡️Конфиденциально с кухни
https://invite.viber.com/?g2=AQA807xd...

➡️Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях, вы очень помогаете нам расти! Спасибо!

Рецепт: Софийские блины с сыром Как в «Однажды». Шаг за шагом!

Необходимые продукты:

Для теста:
800 гр. мука предварительно просеянная
300 мл. теплое свежее молоко
100 гр. йогурт
1 яйцо + 1 яичный белок
50 мл масла
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка уксуса
1 чайная ложка соли
7 гр. сухие дрожжи

Для начинки:
250 гр. тертый сыр
50 гр. топленое масло

Для распространения:
1 яичный желток
1 столовая ложка свежего молока

Для посыпки:
Панировочные сухари

Способ приготовления:

Приготовьте тесто:
В свежее молоко добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте, пока сахар не растворится, и подождите 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

Добавьте соль в муку и хорошо перемешайте. Сформируйте углубление в середине муки.

Вылейте в углубление активированные дрожжи, уксус, йогурт, яйцо, яичный белок и масло. Начинайте месить, пока не получите гладкое мягкое тесто.

Сформируйте тесто в шар. Смажьте большую миску небольшим количеством масла и поместите в нее тесто. Сверху теста также смажьте немного масла. Накройте миску крышкой и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1 час.

Придайте форму шапке:
Через 1 час аккуратно замесите тесто и выложите его на стол. Разделите тесто на 9 равных частей и сформируйте 9 шариков.

Возьмите один шарик, разделите его на 2 равные части и сформируйте 2 шарика поменьше. Раскатайте два шарика и намажьте один тест маслом, посыпьте сыром и положите сверху второе тесто. Слегка раскатайте скалкой, снова смажьте сливочным маслом и посыпьте сыром. Сверните в тугой рулет, зажмите концы и аккуратно сверните руками, потянув в сторону, чтобы получился большой фитиль. Придайте форму, сложив один конец, а затем другой конец обратно, чтобы получилась длинная улитка.

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Повторите тот же процесс с оставшимися шариками теста.

Расстойка и выпечка:
Накройте противень полотенцем и дайте софьянке подняться еще 30 минут.

Добавьте свежее молоко к желтку и взбейте вилкой. Поднявшиеся софианки аккуратно смажьте взбитым желтком и посыпьте сухарями.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке без вентилятора в нижней части духовки около 25 минут.

Приятного аппетита!