La nutrition chez les personnes âgées - Épisode 3

Описание: Visavie
Louis Sirois, chef de la direction
https://visavie.com/

Josée Thibodeau
Coauteure du livre "Au menu des 65 ans et plus"

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Dans notre troisième et dernier épisode sur la nutrition chez les personnes âgées, nous traitons sur le sujet du gras, du sucre et du sel. Trois éléments que nous retrouvons dans notre alimentation et que nous consommons tous les jours.

En effet, le gras, le sel et le sucre se retrouvent dans tous les aliments que nous mangeons quotidiennement. Et mal gérer, ces éléments peuvent s'avérer parfois dangereux pour la santé, surtout chez les personnes âgées. Toujours en compagnie de Louis Sirois et Josée Thibodeau, Coauteure du livre "Au menu des 65 ans et plus", nous abordons dans cette vidéo sur la nutrition les caractéristiques de ces trois éléments et comment les incorporer dans notre alimentation.

Le gras, le sucre et le sel : nos ennemis ?

Nous verrons dans notre troisième épisode que non, ce n'est pas le sucre, le sel, le gras qui posent un problème pour notre santé, mais leur quantité démesurée dans les aliments industriels et déjà préparé. Nous nous sommes effectivement habitués à consommer ces aliments de façon démesurée et sans retenue. Josée Thibodeau nous expliquera donc comment nous habituer à manger moins gras, moins sucré, moins salé avec des alternatives goûteuses, bonnes pour votre corps et simplement meilleures pour votre santé.

Transcription de la vidéo :

Bonjour Louis Sirois, avec Josée Thibodeau, on est en nutrition pour nos aînés de 65 ans et plus. Et là, ce sont les trois éléments qui sont dans la tête de la plupart des gens qui veulent bien manger, soit le gras, le sel et le sucre.

Alors Josée, éduque-nous parce que ce sont des éléments de controverse cest éléments! Alors commence avec celui que tu veux. En fait, je pense qu'on s'est beaucoup concentré sur le gras. On a peut être oublié le sucre dans une partie du discours, puis on est en train de réajuster parce qu'effectivement, peut être qu'on a petit peu moins de besoin

de chasser le gras, mais vraiment d'attaquer le sucre parce que lui est omniprésent et caché un peu partout. Et les effets sur la santé sont quand même assez importants. À part au niveau du plaisir, il n'apporte pas vraiment d'éléments nutritifs.

Le gras, par contre, c'est une autre histoire. Alors parlons un petit peu de gras. Essayons peut être de dire "je ne vais pas le fuir autant". Je n'ai pas besoin d'aller sur du 0% partout, surtout si je n'ai pas vraiment besoin de problèmes de santé particuliers à régler.

Alors je pense qu'on pourrait se donner un petit peu de lousse sur le gras tout en misant sur la qualité. Par contre, c'est évident qu'on court après les bons gras d'abord et on fait attention à ceux qui sont un petit peu moins appréciés.

Alors par bon gras. L'huile, elle la reine des huiles: l'huile d'olive. On en met, on n'hésite pas, on la consomme, on l'adore, on en prend comme on veut. Les noix, les graines. Oui, ça contient du gras, mais c'est du bon gras.

On n'a pas peur des noix et des graines. Au contraire, on en prend en collation. Les avocats excellent dans une recette, dans une salade, couper en morceaux un filet de jus de citron. On n'a pas peur non plus des avocats.

Ce sont de bons gras dans notre assiette. Ceux auxquels on doit vraiment faire plus attention, c'est évidemment les gras trans. Ce sont les méchants. Et cela, ça fait longtemps qu'on l'a établi. On les retrouve encore dans les préparations à gâteaux, dans les fritures.

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