Chef Mexicano Trae el sabor de la cocina Mexicana a Alemania | YAHIR FRANCO

Описание: "¡Bienvenidos a Guten Tag, el podcast semanal de historias inspiradoras de Alemania! En este episodio número 85, tenemos el honor de contar con la presencia de Yahir Franco, un talentoso chef mexicano que ha logrado obtener una estrella Michelin verde en Berlín.

Durante nuestra conversación con Yahir, exploramos su fascinante historia y cómo logró combinar la cocina mexicana con ingredientes locales en Alemania. Descubrimos qué significa exactamente tener una estrella verde Michelin y los desafíos que enfrenta en su día a día en la cocina.


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Además, Yahir nos comparte su experiencia de comenzar desde cero en un país nuevo y los obstáculos que tuvo que superar para establecerse como chef en Alemania. Nos brinda una visión única sobre cómo es trabajar como cocinero en este país y nos cuenta sobre las oportunidades que existen para los chefs latinos en Europa.

Si estás interesado en vivir en Alemania, trabajar en el campo culinario o simplemente te apasiona la cocina, este episodio es para ti. Acompáñanos mientras exploramos la historia de Yahir y su increíble trayectoria como chef en Berlín.

No te pierdas esta oportunidad de escuchar a uno de los chefs más destacados de la escena culinaria en Alemania. Sus experiencias y consejos seguramente te inspirarán y te motivarán a perseguir tus propios sueños en el mundo de la cocina.

Suscríbete a Guten Tag para no perderte ninguno de nuestros episodios semanales llenos de historias inspiradoras de personas que han encontrado su camino en Alemania. Aprende de sus experiencias y descubre cómo puedes hacer realidad tus metas en este fascinante país. ¡Te esperamos en el próximo episodio!"



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00:00 Intro
00:41 ¿quién es Yahir Franco?
01:56 ¿cuál es la diferencia de la estrella Michellin verde?
11:38 Evolución de la comida mexicana
14:27 Primeros pasos en la cocina el Alemania
27:15 Experiencia en cocina sofisticada
31:26 Movimiento de cocina mexicana
35:43 Cultura de comida y lo que se prepara en el restaurante
39:48 Proceso creativo
41:44 ¿qué caracteriza a un mole?
43:32 ¿cuándo se le puede llamar comida mexicana?
47:25 Objetivo para el restaurante
49:10 Dificultades
51:27 Diferencia entre México y Alemania para trabajar
54:33 Metas y sueños
55:26 Herramienta favorita
55:47 Cierre