Griechischer Krautsalat - Greek cabbage salad

Описание: Für ca. 3-4 Personen als Beilage
1/2 Weißkohl / white cabbage
1 Liter kohlensäurehaltiges Mineralwasser / carbonated mineral water
250 ml Kräuteressig / herb vinegar
100 ml Olivenöl / olive oils
100 Gramm Zucker / sugar
1 Zwiebel / onion
1 TL Pfeffer / Pepper
1 EL Salz / salt

Den Weißkohl in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel tun.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Weißkohl tun.

Anschließend alle Zutaten für die Marinade
bis auf das Mineralwasser und den Weißkohl - in einer großen Schüssel miteinander vermischen.

Wenn alles gut vermischt ist, das Mineralwasser dazugeben und nochmal kurz und vorsichtig rühren. Nicht zu viel und zu doll, das sonst die Kohlensäure "weggemischt" wird.

Die Flüssigkeit zu dem Weißkohl tun und alles miteinander vermischen.

Jetzt sollte die Flüssigkeit den Krautsalat vollständig abdecken.
Als Hilfsmittel nehme ich hier - wie im Video gezeigt - Frischhaltefolie, die ich direkt auf den Krautsalat lege und einen einigermaßen passenden Topfdeckel und ein paar mit Wasser gefüllte Dosen.
Dann über Nacht stehen lassen.(ca. 24 h)

Am nächsten Tag die Flüssigkeit abgiesen und den Salat servieren.


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Das Video wurde gemacht mit:
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