Ловля и приготовление раков

Описание: Американский сигнальный рак опустошил водоемы Великобритании с момента своего появления в 1970-х годах, когда его разводили для ресторанов. Подобно норкам, они сбежали и проникли в нашу экосистему, оказав разрушительное воздействие на местную дикую природу и окружающую среду. Он переносит эпидемию, к которой сам невосприимчив, но которая уничтожает наших более мелких местных раков.

В прекрасном ландшафтном саду был потрясающий пруд, который когда-то был домом для карпов кои. Я говорю «когда-то», потому что под поверхностью воды скрывалась целая армия раков, хищных пресноводных ракообразных. Как этим существам удалось найти этот пруд, расположенный в нескольких милях от реки, остается загадкой. Главный садовник предположил, что они или их икра спрятались на водоплавающих птицах или цапле, или, возможно, они проползли по суше. Но они прибыли, и их ноги были прочно спрятаны под столом. Эти раки — не наши местные белокоготые, а размножающиеся американские сигнальные раки.

Вкусный вредитель
К счастью, в отличие от норки, раков легко поймать, и они очень вкусные. В истинном духе бушкрафта мы решили помочь экосистеме пруда, удалив большую часть сигнальных раков, а затем отпраздновать их исчезновение сытным обедом. Мало что может сравниться с удовольствием от того, что ты сам добыл себе еду, собрал её и приготовил. Это не относится к ловле креветок, но эти ракообразные были бы не менее, а то и более вкусными в паэлье вместе с уже добытыми молодыми кроликами. Что может быть лучше для борьбы с такими неместными видами, как раки и серые белки, чем этот бесплатный источник белка?
Несмотря на то, что мы ловили раков в частном пруду, мне всё равно нужно было соблюдать законы, регулирующие отлов раков. Как и в случае с кроликами, здесь важен сам процесс отлова и тип используемой ловушки, а не место её установки. После короткой беседы с сотрудником местного Агентства по охране окружающей среды (EA) мне выслали необходимые формы, которые я заполнил и отправил. Вскоре я получил бирки, подтверждающие мою регистрацию в качестве охотника на раков.