ตรัง ชาวบ่อหินรวมกลุ่มผลิตน้ำพริกปลาสวรรค์-แกงส้มปลาทะเล

Описание: กลุ่มแม่บ้านบ้านโต๊ะบัน ต.บ่อหิน อ.สิเกา ใช้เวลาว่างรวมตัวกันผลิตน้ำพริกปลาสวรรค์ และแกงส้มปลาเก๋า-ปลากะพง ปรุงสดๆ เสิร์ฟจากทะเลถึงบ้าน รสชาติอร่อยถูกใจลูกค้า เพราะใช้วัตถุดิบสดๆ ในพื้นที่

ที่บ้านโต๊ะบัน หมู่ที่ 8 ตำบลบ่อหิน อำเภอสิเกา จังหวัดตรัง ซึ่งเป็นหมู่บ้านติดชายทะเล ชาวบ้านส่วนใหญ่ประกอบอาชีพประมงชายฝั่ง และเลี้ยงปลาในกระชัง ดังนั้น กลุ่มแม่บ้าน จำนวน 15 คน จึงได้รวมกลุ่มกันผลิตน้ำพริกปลาสวรรค์ จากเนื้อปลาทะเล และผลิตแกงส้มปลาชนิดต่างๆ ที่มีให้ลูกค้าเลือก ทั้งปลาทะเล เช่น ปลากะพงแดง ปลากะพง ปลาเก๋า ปลากระบอก ฯลฯ และปลาที่ชาวบ้านเลี้ยงในกระชัง เช่น ปลาเก๋า ปลากะพง ปรุงขายตามออเดอร์เพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานปลาสดๆ ด้วยการจับจากทะเล และกระชังหน้าบ้าน มาลงหม้อปรุงกันสดๆ นั่นเอง

โดยกลุ่มแม่บ้านได้ใช้เวลาว่างจากงานหลักมาทำน้ำพริกปลาสวรรค์ ด้วยการนำปลาทะเลมานึ่งและขูดเอาเฉพาะเนื้อ ก่อนปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก หอมเจียว และเครื่องปรุงรสต่างๆ จนได้รสชาติที่จัดจ้าน กลมกล่อม เหมาะกับคู่ผักสด หรือทานกับข้าวสวยร้อนๆ ส่วนแกงส้มปลานั้นจะปรุงขายตามออเดอร์ เน้นปรุงสด พร้อมส่งเป็นหม้อใหญ่ เหมาะสำหรับงานเลี้ยง งานสังสรรค์ ซึ่งแกงส้มปลาที่ลูกค้านิยมสั่ง ได้แก่ ปลาเก๋า และปลากะพง เพราะเป็นปลาที่มีเนื้อเยอะ และที่สำคัญเนื้อปลายิ่งสด จะทำให้รสชาติของแกงมีความอร่อย

นางนิตินัยต์ เขาบาท ประธานกลุ่มแม่บ้านบ้านโต๊ะบัน บอกว่า ผลิตภัณฑ์ของกลุ่มจะมีให้เลือกทั้งจากปลาทะเลที่ชาวประมงชายฝั่งหามาได้ และจากกระชังเลี้ยงปลา ซึ่งราคาแกงส้มจะคิดตามน้ำหนักและชนิดของปลา เริ่มต้นที่กิโลกรัมละ 450 บาท รวมทั้งยังใช้ผักและเครื่องแกงจากกลุ่มสตรีในตำบลบ่อหินด้วย ส่วนน้ำพริกปลาสวรรค์ จะใช้เฉพาะปลาจากเรือประมงชายฝั่งเท่านั้น ขายในราคากิโลกรัมละ 300 บาท หรือกระปุกขนาดเล็ก 20 บาท และกระปุกขนาดใหญ่ 35 บาท ผู้สนใจสามารถสั่งซื้อได้ทางเฟซบุ๊ก นิตินัยต์ เขาบาท หรือโทร.(061) 564-2994

(Cr.ศิรินทร์พัชร์ ทองศักดิ์)