домашняя ветчина

Описание: Домашняя ветчина
Ингредиенты:
Куриные бедра 1.1 кг
Куриная грудка 600 гр
Все измельчить как на видео.

На каждый 1 килограмм мяса :
50 мл холодной воды
8 гр нитритной соли
8 гр поваренной соли
Вымешивать мясо 15 минут, оно должно стать вязким. Убрать в холодильник на 24 часа.

Специи на 1 килограмм мяса:
1 ч.л сухого чеснока
1 ч.л молотого кориандра
1 ч.л черного молотого перца
Перемешать. Начинить в колонке новую оболочку. Выпекать при 85 градусов 3.5- 4 часа.

Дать полностью остыть и пробовать!!!
Приятного аппетита!!!