流沙包.Golden Lava Liu Sha Bao.
Автор: 煮東煮西 Michael's Kitchen
Загружено: 2021-04-16
Просмотров: 2342
Описание:
[ENG SUB]如何做流沙包.食譜. 簡單的步驟.美味.港式. How to make Golden Lava (Liu Sha Bao). a Recipe. Easy Step.Molten lava-like filling with mashed salted egg yolk.流沙包是一種粵式包點，常見於廣東和香港的酒樓，作為一道點心，因以液體餡料與固體混餡料合物而得名.奶黃流沙包主要以吉士配以牛油為液體餡料，以鹹鴨蛋黃碎為沙.
餡料：
鹹蛋黃（12）
糖60克
吉士粉8克
無鹽黃油110克
奶油粉8克
淡奶30克
麵團：
低根麵粉400克
牛奶100克
鹽2克
糖40克
酵母5克
水（稀酵母）150克
Ingredients:
Fillings:
Salted Egg Yolk (12)
Sugar 60 g
Custard powder 8 g
Unsalted butter 110 g
Cream powder 8 g
evaporated milk 30 g
Dough:
Cake Flour 400 g
Milk 100 g
Salt 2 g
Sugar 40 g
Yeast 5 g
Water (Dilute yeast )150 g
Chef Michael Choi has more than 30 years of experience in Gourmet making experience. Former executive chef at Camino Hotel. Head chef in Restaurant of Chinese Cuisine. Japanese Cuisine. Asian Cuisine. A wide range of culinary skills and outstanding. Won multiple awards. The purpose of establishing this channel is to summarize and show my experience. Dedicated to all food lovers to share. If you like, please subscribe. I will update every week.
Chef Michael Choi有30多年美食製作經驗.曾任職帝皇酒店 Camino Hotel 行政總廚. 和香港北美等地的中餐.日餐. 亞洲餐廳的大廚. 廚藝範圍廣泛而出色.多次獲獎.建立此頻道目的是想總結和展示自己經驗.獻給各美食愛好者分享.如果您喜歡,請訂閱.我會毎週更新
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