Курица с горчицей

Описание: Курица в панировке «Мутард»

4 куриных бедра с кожей и костями
2 ст. л. масла из водорослей
1 тонко нарезанный лук-шалот
2 измельченных зубчика чеснока
3 лавровых листа
1 стакан сухого белого вина
1,25 стакана куриного бульона
3/4 стакана жирных сливок
2 ч. л. дижонской горчицы
2 ч. л. цельнозерновой горчицы
1/2 ч. л. белого перца
2 ст. л. рубленой петрушки и еще немного для украшения
Картофельное пюре для подачи
1,5 ч. л. соли

Приправьте курицу с обеих сторон. Хорошо промокните кожу. - Обжарьте куриную кожу в масле из водорослей на среднем огне до хрустящей корочки, выньте и положите на решетку.
Слейте жир со сковороды, оставив 1 ст. л.
Обжарьте шалот до лёгкого золотистого цвета, добавьте чеснок и готовьте ещё 2 минуты.
Добавьте вино и уварите на 2/3.
Добавьте куриный бульон, лавровый лист, дижонскую горчицу, соль, белый перец, уварите на 2/3.
Добавьте сливки, хорошо перемешайте. Добавьте курицу, полейте соусом, накройте крышкой и готовьте 20 минут при слабом кипении.
Снимите крышку, выньте курицу, добавьте цельнозерновую крупу и петрушку и готовьте ещё 1 минуту.
Подавайте с картофельным пюре.
Приятного аппетита!

#еда #гурман #еды #рецепт #рецепты #рецепт #еда #еда #кухня #кулинария #видеоприготовления #видеоприготовления #курица #цыпленок #французский #франция #французскаяеда #шеф-повар #шеф-поварextrim #личныйшеф-повар #изысканныйужин #роскошь #элегантный #едапорно #ужин #легкийужин #ужинвбуднийвечер #короткий #шорты #asmr #едаasmr #приготовлениеasmr